Какая вытяжка лучше, выдвижная или встроенная 
1640, 1840... 
С Днём рождения всех, родившихся сегодня! 
Расцветает черёмуха в Красноярске 
Еще интересные ретрофото 
2025. Дайвинг на севере Приморья. Бухта Рудная. Апрель. 
QSL. 1968. Часть 1 
Религия мира, или Цитата дня 
В плену отчаяния: тюрьма жизни сменяется тюрьмой наркомании
21.05.2012 —
Курение
Общепитовские проекции
andreysemenov — 29.05.2012
Удивительное дело! Советский общепит из могилы продолжает
портить всем жизнь. Все дело в людях, которые еще помнят покойного.
Теперь во всех его детях и внуках они видят вредные привычки
усопшего.
Пример из нашей практики:
На пельменном ланче двум людям попадается пельмень с лососем среди
пельменей с курицей. Оба вида пельменей делаются специально на
ланчи. Гости сразу решили, что пельмени с лососем подложили повара.
Дескать, вчера не продали, решили "пропустить". Никакие объяснения
не принимаются. Пельмени с лососем мы делали прошлый раз неделю
назад, сваренных и непроданных пельменей у нас почти не бывает.
Если что и остается, гораздо проще отправить пельмени на цеховое
питание. Если и это не помогает, то нам в 10 раз проще выкинуть
продукцию, за это никто не ругает и не штрафует. Убытки несравнимы
с вредом репутации.
Причина в другом - перепутали подносы в морозилке. Немного
оставалось с прошлой недели, повара и не разобрались. Хорошо, что
вскрылось, теперь введем цветовую дифференциацию штанов
подносов.
Нет, люди уверены, что повара хитрят. В психологии этот феномен
называается "проекция". Например, обидел вас в детстве человек в
синей рубашке. А вы выросли и стали недолюбливать людей в такой
одежде. Упрощаю, конечно. Проекции встречаются часто. Русских
автоматически считают выпивохами, американцев прагматичными и тд. И
тд и тп.
Проекция - процесс неосознанный и иррациональный. Сознание
услужливо подтасовывает факты и ощущения, чтобы подтвердить
проекцию. В нашем случае дамы были уверены, что пельмени с лососем
были холоднее, чем остальные...
Еще был случай, когда люди заказали доставку, а мы перепутали и
привезли на день раньше. Так вот, на следующий день люди были
уверены, что мы привезли им вчерашние пироги. Никакие убеждения не
помогали, хотя подобное абсолютно исключено.
Интересно, в вашем бизнесе есть что-нибудь подобное?
Posted via LiveJournal app for iPad.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
18.05.2012 —
Безалкогольный досуг
Архив записей в блогах:
Подружке паспорт передать надо, проблема в том, что готов будет паспорт с визой, к пересылке курьером не берут, ржд не берет, посему варианта два - или кто-то случайно едет (поездом, машиной не важно) или девочке самой лететь туда/обратно. Есть кто странствуюший? (дарим тыщу рублей) UPD ...
У меня сегодня в любом случае очень хороший день. Ходили c mary_novoselova поснимать каток. Благо в нашей зиме за 4 месяца всего два солнечных дня, и их нельзя пропустить. Сегодня у меня опять получилась ситуация зялт-стайл. Спокойно снимаю ...
В Украине арестован глава киевского отделения российского байк-клуба «Ночные волки» Алексей Верещагин. Об этом говорится в сообщении байк-клуба на официальной странице в Facebook. «Сегодня, сразу после освобождения под залог, не успев выйти за шлагбаум, был увезён в неизвестном напра ...
Но Буратино их закопал. То есть главным были не деньги, в этот момент. А глупая идея. Вот тебе название второго ресурса. Про что пишет Маркс. Призрак. Идея. Без неё деньги не работают. Они вообще не ресурс, без неё, *** Если увидел ангела- погоди радоваться, обернись и ...
Надоела слякоть и серость за окном? А давайте отправимся на солнечный берег Италии ? Тирренское море подарило нам несколько дней приятного отдыха во время прошлогоднего автопробега по Италии )) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. ...
