Шпонированные двери: Естественная Красота и Практичность 
Сувон, 2024 (продолжение) 
Ежедневный дайджест марафона #летниедни — 10 июля 
С Троицей! 
"Я скажу: не надо рая! дайте родину мою!" 
Дайте грошей, подлюки... Жена на "Бугатти" потратилась...ну, дайте грошей то... 
Возвращение домой ... или здравствуй Питер мой родной... 
Крупнейшая демократия мира разочаровала 
Сообщения и сигналы
21.05.2012 —
Курение
Общепитовские проекции
andreysemenov — 29.05.2012
Удивительное дело! Советский общепит из могилы продолжает
портить всем жизнь. Все дело в людях, которые еще помнят покойного.
Теперь во всех его детях и внуках они видят вредные привычки
усопшего.
Пример из нашей практики:
На пельменном ланче двум людям попадается пельмень с лососем среди
пельменей с курицей. Оба вида пельменей делаются специально на
ланчи. Гости сразу решили, что пельмени с лососем подложили повара.
Дескать, вчера не продали, решили "пропустить". Никакие объяснения
не принимаются. Пельмени с лососем мы делали прошлый раз неделю
назад, сваренных и непроданных пельменей у нас почти не бывает.
Если что и остается, гораздо проще отправить пельмени на цеховое
питание. Если и это не помогает, то нам в 10 раз проще выкинуть
продукцию, за это никто не ругает и не штрафует. Убытки несравнимы
с вредом репутации.
Причина в другом - перепутали подносы в морозилке. Немного
оставалось с прошлой недели, повара и не разобрались. Хорошо, что
вскрылось, теперь введем цветовую дифференциацию штанов
подносов.
Нет, люди уверены, что повара хитрят. В психологии этот феномен
называается "проекция". Например, обидел вас в детстве человек в
синей рубашке. А вы выросли и стали недолюбливать людей в такой
одежде. Упрощаю, конечно. Проекции встречаются часто. Русских
автоматически считают выпивохами, американцев прагматичными и тд. И
тд и тп.
Проекция - процесс неосознанный и иррациональный. Сознание
услужливо подтасовывает факты и ощущения, чтобы подтвердить
проекцию. В нашем случае дамы были уверены, что пельмени с лососем
были холоднее, чем остальные...
Еще был случай, когда люди заказали доставку, а мы перепутали и
привезли на день раньше. Так вот, на следующий день люди были
уверены, что мы привезли им вчерашние пироги. Никакие убеждения не
помогали, хотя подобное абсолютно исключено.
Интересно, в вашем бизнесе есть что-нибудь подобное?
Posted via LiveJournal app for iPad.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
18.05.2012 —
Безалкогольный досуг
Архив записей в блогах:
В верхнее тематическое оглавление Тематическое оглавление (Политика) Завтра будет митинг на проспекте Сахарова. Все в этом митинге прекрасно, начиная с места проведения. Самый центр, удобный проезд от 2-х метро – кольцевой ...
Известный фрик устроил пиар-щоу из крещенского обряда в окрестностях Одинцово в гостях у очередного олигарха на потеху гостям и корреспондентам.. Как обычно что то долго орал про людей-богов,про себя -бога,тыкал распальцованными дланями в камеры и в конце концов полез таки в прорубь не с ...
Роузи Хантингтон-Уайтли и Джейсон Стейтем в среду после ужина в Nobu в Малибу. ...
«С кем вы, мастера культуры?», - так и хочется спросить некоторых российских творческих деятелей, активно поддержавших государственный переворот на Украине и участвующих в развернутой Западом травле нашей страны. Что случилось с еще недавно любимыми и популярными в России артистами? Может, ...
Когда собака подбегает - присеть на корточки. У животного срабатывает программа - был большой – уменьшился, значит готовится к атаке. Защищающийся-же наоборот будет стараться показаться больше. А раз цель сама переходит в атаку, то лучше не лезть ...
