обеда будет за нами

топ 100 блогов maxnicol10.08.2016 В гостях в рыбном магазине Песнь моряка на Бауманской угостили мороженым саворином
savorin_porosa1_tushka1С_zatemn27_aB
Он же вареху или варехоу, а еще кохиноба р. Seriolella из Сем. Центролофовые Centrolophidae.
Обратите внимание на рисунок сенсорнрых каналов на коже, похожих на жилкование листа.
Мышцы плотные, ожирение мышечной ткани достаточно высокое.
В жуликоватых торговых точках его предлагают как масляную рыбу или тунца - но это, как у нас нередко встречается на рыбном рынке, чушь собачья.

Чаще всего он продается х/к
обеда будет за нами savorin_vareho_Seriolella1_smoked1B_aB
и тогда несусветно дорог.

Так что если увидите мороженого - берите смело. Я их, как правило, незатейливо солю. Для этого тушку филируем
обеда будет за нами savorin_porosa2_2halfs1B_aB

Филе солил в контенере: на коже - небольшим количеством неиодированной соли Экстра со стороны мышц и Илецкой 1-го помола по коже
обеда будет за нами file_salted1D_1aB
Бок после 12-ти часов посола. Повернут к нам спиной, видны полоски от решетки на дне контейнера.
Еще - там, где отрезался маленький кусочек, когда удалял спинной плавник - видны белые тяжи соединительной ткани.

обеда будет за нами file_salted2_cut1A_aB

обеда будет за нами file_salted3_tarelka1C+_rezk_1aB
Его еще и в севиче замечательно.

Дальше фото, сделанные в магазине - совсем неряшливые, извините.
Там все продукты в пленке, а она бликует и не дает навести на резкость.
А сам товар там хорош.

Кальмар командорский очищенный
обеда будет за нами calmar_upakovka1_aB

Олюторская сельдь мороженая (несоленая!)
обеда будет за нами seld_olutorka1_upakovka1_aB

Шейки аргентиских лангустинов
обеда будет за нами crevetki_Argentina_tails1_aB

Марлин - этот вообще прекрасен
обеда будет за нами marlyn1A_aB

Покупатель попросил кило-полтора - и ему тут же отпилили ножовкой
обеда будет за нами marlyn2_cut1_aB

Мидии
обеда будет за нами midii1B+_aB

Ледяная. Как её ни крутил, сеять резче не получилось. Тогда положил рядом линейку - чтобы хотя бы зафиксировать размеры
обеда будет за нами Ledyanaya1_aB
под 40 см.

Тунец "Завтрак филиппинского туриста"
обеда будет за нами tuna_conserv_Maguro1A_aB

И он же более крупным куском
обеда будет за нами tuna_yellowfin1_file1_aB

Какая-то экзотика, пока не пробовал
обеда будет за нами treska_tongues1_upakovka1B_razmoroz2_etiketka1C_vlevo90_aB

Вонголе
обеда будет за нами vongole1_upakovka1_aB

Конгрио - она же креветочная рыба
обеда будет за нами congrio_korob1_tushki1A+_aB
Один из лучших видов для жарки на российском рынке. Настолько хороша, что как-нибудь напишу про неё отдельно.

Магазин Песнь моряка
https://www.facebook.com/sailorsong.ru/?fref=ts

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Из забавных документов. Листал одно дело, смотрю - там вот такой приказ. Видимо проводились образовательные мероприятия для личного состава, и для поощрения лекторов решили выделить дополнительный паек, и даже по две бутылки вина! Листаю дело дальше. Проходит шесть дней - и новый ...
Если ты нормальный человек, то с некоторыми вещами можешь не столкнуться ни разу в жизни. И порой, когда жизнь сводит тебя с представителями социальных низов, можно сделать совершенно удивительные открытия! Вот я, например, регулярно общаюсь с людьми, которые живут в городских квартирах ...
Сегодня появилось интервью с собянинскими дворниками. Из интервью явствует, что это самые настоящие дорожные рабочие, они и автор поста совершенно шокированы ситуацией вокруг них. Вот почитайте, если ещё не читали, привожу интервью полностью: ...
Со Светлым праздником, дорогие друзья! Всем добра, любви, мира! Happy Easter! Который год пеку панеттоне по рецепту @katerinabarsegova , повезло как-то поучаствовать в её весеннем грандзапёке! Прекрасный пористый мякиш, лимонный аромат, вяленая вишня, ночевавшая с Hennessy, ...
Как оказалось, мой пост с подведением итогов публикации азвоздама всплыл в нескольких дискуссиях даже за пределами ЖЖ, в связи с чем хочу внести кое-какие уточнения. Заранее пресекая традиционные попытки додумывать за меня, что я хотела сказать - сразу уточняю: это не колебание лин ...