Обед с черешней.

umnicca — 23.06.2012 Вообще-то, если честно, я люблю черешню просто так. Много черешни. Могу есть килограммами. Но не могла пройти мимо текущего раунда в Готовим_вместе2, да и вся лента раскрашена в бордовые тона и провоцирует. Получилось интересно!



Так вот про ленту. Не успела я удивиться жареным в меду арбузам, как Юля удивила вот такой закуской. В общем тут ни добавить, ни убавить. Анчоусы предпочтительней хорошие, черешня терпкая. И дать настояться. Мне понравилось, своим даже не предлагала))





Черешню освободить от косточки.
Фаршировать анчоусом.
Дать настояться минимум час.





200 грамм сердечек
100 грамм черешни
1 небольшая красная луковица
бальзамический уксус
оливковое масло
соль, перец

Сердечки обжарить на сухой сковородке до готовности. А ещё лучше на углях.
Черешню освободить от косточек. Нарезать половинками.
Луковицу нарезать тонкими перьями.
Бальзамик смешать с ОМ и заправить салат.
Можно посыпать сушёными прованскими травами.

У сердечек очень приятная текстура, которая очень хорошо "читается" с черешней. На мой вкус, конечно. Здесь тоже добавлю - лучше тёмная, спелая, терпкая черешня.



Ничего сложного. Если пугают специи, можно обойтись. Но я бы не советовала)) Дети оценили. Я - само собой. А мужу и не досталось...



200 грамм порезанной черешни без косточек
0,5 ч л свежесмолотых зёрен кардамона
0,25 ч л свежесмолотого чёрного перца

Черешню заморозить. (я делаю это прямо в чаше процессора)
Добавить специи и разбить до нужной консистенции.
Подавать сразу же!

Сорбет тает очень быстро, впрочем исчезает он быстрее)) Кардамон отдаёт свой сумасшедший аромат, а чёрный перец оставляет ощущение холода надолго. В общем и не поймёшь сразу, что он там есть.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив