ОБАЛДЕННЫЙ ПИРОГ СО СКУМБРИЕЙ

Приготовьте, не пожалеете!!!



Пирогов много не бывает!
Поэтому предлагаю рецепт моего рыбного пирога, ставшего уже практически фирменным блюдом. Сочная ароматная начинка и замечательное тесто, потому что быстрое в приготовлении и очень вкусное. На снимках тесто дрожжевое, я его заменила. Тесто готовится, как на оладьи.
Нам понадобится:
- для теста:
0,5 л кефира
0,5 ч.ложка соды
0,5 ч.ложка соли
3 и 1/4 стакана муки
3 яйца
- для начинки:
2 крупных или 3 мелких скумбрии
(или 1 банка сайры в масле)
2-3 крупных луковицы
2 крупные картофелины
1 ч.ложка соли
0,5 ч.ложки сахара
0,5 ч.ложки чёрного перца

Готовим начинку.
Скумбрию очищаем, убираем голову, хвост, плавники, снимаем кожицу, разрезаем вдоль на две части и убираем косточки (у скумбрии это всё очень быстро делается, это вам не стерлядь):

Филе нарезаем на небольшие кусочки.
Лук нарезаем четверть-кольцами.
Быстро натираем картошку на тёрке, как морковь и
соединяем с луком и рыбой, посыпаем солью, сахаром и перцем, аккуратно перемешиваем и отставляем мариноваться минут на 15-20, закрываем форму бумагой для выпечки, выкладываем на неё начинку.
Снимки с дрожжевым тестом, я его заменила, так быстрее и очень вкусно. Поэтому просто заливаем начинку, тестом, как на оладьи, и оно протекает до донышка, при желании, можно немного на дно формы налить теста, а потом выложить начинку.


Духовку разогреваем до 180 градусов.

Тесто готовим, как на оладьи.
Заливаем начинку тестом. И всё!!!

Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета.
Немного остужаем (если терпежа хватит) и едим.

Приятного аппетита!