Активация ChatGPT в России: руководство по оплате 
Россия. Черкесск. Часть 2. Апрель 2021 
Орешково 05 мая 2022 года ч2: Дугласы и все все все. 
ДнепроГэс вышла из чата... Потужно! 
Только ли у террористов в РФ нет национальности? 
Без хохлов 
Франция-2023. 11. Бур-ан-Бресс 
Террорист! Помни – от работы кони дохнут, руки сохнут, ухи глохнут 
Россия. Черкесск. Часть 1. Апрель 2021 (От Захара) Опыт ответных терактов в России, по сути, единичный: на заре путинского правления несколько раз такое случалось в отношении «ваххабитских лидеров». Ещё, видимо, работали советские традиции и советские наработки. Потому что Советский Союз на эти темы не слишком ...
О русской колбасе и заимствованияхѣ.
ataggonyi — 07.03.2014
Пару дней назад в сообществе Кулинарный ларец были выложены для всеобщего доступа книги по колбасному производству в Дореволюционной России (спасибо огромное всем активистам сообщества за проделанную работу!). Разумеется, я, как большой любитель домашних колбас, книги скачал и тут же ознакомился с содержанием.
В предисловии к одной из книг привлёк внимание вот этот абзац:
Историческія свѣдѣн ія о колбасномъ производстве въ Россіи.
Татищевъ говорить, что русскіе умѣли солить мясо уже при Святославѣ, а по Карамзину ветчина приготовлялась у насъ несомнѣнно въ эпоху Владиміра, такъ какъ окорока ея подавались на знаменитыхъ пирахъ этого князя въ Кіевѣ. Что касается собственно колбасъ, сосисекъ и т. п., то первыя заведенія, занимавшіяся изготовленіемъ ихъ, появились у насъ при ПетрѣВеликомъ, слѣдовательно менѣе двухсотъ лѣтъ тому назадъ. Приготовлять и потреблять колбасы научили насъ иѣмцы, пришедшіе въ Россііо, въ числѣ другпхъ ремесленниковъ, по зову Великаго Преобразователя — прежде всего въ только что основанную тогда сѣверную с
толицу, потомъ въ Москву и другіе города. Въ 1789—1790 г. нѣмцевъ-колбасниковъ было въ Россіи всего около 20, не считая учениковъ, въ числѣ которыхъ были и русскіе
Игнатьев. Колбасное производство 1901 год.
Что самое интересное – 113 лет прошло с момента опубликования, а на множестве сайтов в современном Рунете практически дословно повторяются, впрочем, даже без ссылок на Татищева с Карамзиным. Немцы…при Петре I… . Хотя некоторые сайты «что-то где-то слышали» про то что найденые берестяные грамоты с упоминанием колбасы еще в 12м веке в Великом Новгороде, но где и что за грамоты – молчок – догадайся мол сама…
Некоторые сайты говорят об упоминании вскользь и мельком колбасы в Домострое (опять же голословно, без цитирования). Вот друг
turalexxx подсказал что в
Домострое в главе 64 ЗАПИСИ НА ВЕСЬ ГОД, ЧТО К
СТОЛУ ПОДАВАТЬ С ПАСХАЛЬНОГО ВОСКРЕСЕНЬЯ В МЯСОЕД колбаса упомянута
дважды:В Успенский мясоед к столу подают:... говядину вяленую, свинину вяленую, колбасы, желудки, ветчину, рубцы, кишечки, кур вяленых, карасей, кундумы, щи.
В Великий мясоед после Рождества Христова к столу подают: ... кур с вертелов, гусиные потроха, говядину вяленую да свинину, ветчину, колбасы, желудки, гусей вяленых, вяленых кур, налимов гнутых, тукмачи, лапшу, карасей, кундумы да щи.
Заметьте - в отличии от ветчины, упомянутой в единственном числе, написано "колбасы" не "колбасу", во множественном числе, не означает ли это существования уже в то время различных сортов?
А между тем, сайт с подробными описаниями, фотографиями и расшифровкой надписей существует в Рунете и каждый желающий может с ними ознакомится. Потому не нужно ехать за тридевять земель и копаться в хранилищах археологических экспедиций.
Итак – вот она, та самая грамота № 842:
Грамота 842
Новгород, {1120–1140}
Раскоп Троицкий, усадьба «Е»
Условная дата: 1120–1140, cтратиграфическая дата: 10-е – 40-е гг. XII в. , внестратиграфическая дата: не ранее 20-х гг. [предпочт. не ранее 40-х] XII в.
Категория: письма
Содержание: От дьяка и от Ильки (сообщение о посланных припасах).
Сохранность: целый документ
Статья ДНД: Б21
Том НГБ: XI
Место хранения: НГОМЗ (Новгородский государственный объединенный историко-художественный музей-заповедник)
От дьяка и от Ильки. Вот мы [двое] послали 16 лукон (очевидно, меда), а масла три горшка. А в среду две свиньи, два хребта (видимо, хребтовая часть туши), да три зайца и тетеревов и колбасу, да два коня, причем здоровых
Вот такая колбаса. О «заимствованиях» я уже не раз писал – не выдерживают никакой конструктивной критики все эти рассуждения о заимствовании шашлыка, как блюда, с Кавказа (см.Грядина)
о перенимании вареников у турок – сами додуматься в тесто что то завернуть не могли ущербные русичи.
Вот и Википедия уверяет нас ссылаясь на Корша и Фасмера о происхождении слова «колбаса» от турецко-тюркского кul basti («мясо, приготовленное особым способом».
Да не могло оно быть заимствовано из турецкого! Знаете почему? Ответ настолько смешон, насколько и очевиден – Турции в начале 12 века еще не было, сельджурки появились в Малой Азии лишь в самом конце 12 века. Да и согласитесь – странно, что имея тесные контакты с Византийской империей с, как минимум, 9века, и с Немецким Союзом Ганзы с 11 века, Новгородцы не переняли колбасу у них, а поперлись за рецептом и названием в глубины средней Азии.
Более того – современные лингвисты считают, что заимствования тюркизмов в домонгольский период в русском языке были ничтожно малы – доказано заимствование не более десятка слов.
Впрочем, Фасмер писал в 1938-50 годах – знать о существовании этой грамоты он не мог.
А вот с наименованием этого продукта в родственных языковых группах можно ознакомится:
Сравниваем с чешским: klobása
Австрийским: Klobasse
Польский: kiełbasa
И это согласитесь гораздо ближе нежели современные тюркские названия того же продукта – махан (татарское от тюркского «мах» – мясо).
В этой связи гораздо правдоподобнее выглядит версия Соболевского о происхождении слова от «колоб», собственно и вероятность от «коло» (др.славянское – круг, кольцо) никто не отменял.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Пишет Лев Вершинин : Присоединяюсь к напутственным словам Анатолия Вассермана , Счастливого пути и доброй охоты тебе, ...
Кризис не кризис, а недвижимость в Москве страшно кусается. Поэтому приходится искать альтернативы. Во всем ))) Хоть и не хочется. В субботу днем совершенно случайно наткнулись на передачу по НТВ "Двойные стандарты". Там одевали "звезд", привыкших к джинсам за 100 000 рублей в шмотки ...
23-летняя невеста решила надеть на свадьбу то же платье , в котором ее бабушка шла к алтарю в далеком 1962 году. Но еще более трогательной эту историю делает то, что это был сюрприз: бабуля увидела любимую внучку в том самом платье только в день репетиции свадьбы. Ее реакция растопит ...
Пул олигархов «ельцинского призыва» Путин начал постепенно, но неуклонно «разбавлять» новыми людьми, выстраивая оптимальную систему сдержек и противовесов. Этих людей потом будут называть «питерскими», пытаясь вложить в это выражение уничижительный смысл. На самом деле это был круг ...
