О фотогеничности и презентабельности

abugaisky — 07.02.2011 .

Думаю, что все поголовно, кто пытался сфотографировать еду, в любой ситуации, от пшенной каши в котелке в горах Алтая до торжественного снятия серебряной крышки в Tour d'Argent, сталкивался с тем, что та самая еда на фотографии выглядит выглядит непривлекательно, хотя живьём просто вожделенна.
Относительно понятно, когда это происходит от неудобных условий, плохого света, репортажности момента, с собой только мобила, вообще нет навыка, или это десерт в завершение обеда после литра выпитой. В этих случаях более-менее понятно, что делать и как бороться.
Однако, зачастую бывает и так, что вроде бы условия почти все присутствуют, а всё равно ничего не получается - на фотографии полное месиво с неразличимыми компонентами. И запах не передаётся никак, хотя мог бы выручить.
Например суп, с которым всегда трудно. Пока он горячий, пар застит глаза и запотевает объектив. Как только немного остыл - вся зелень и то, что ещё пару минут назад плавало сверху, благополучно утонули.
Или какое-нибудь ирландское рагу. Или boeuf bourgignon, coq au vin, daube, mouton de six heures и т.д.
Помню, как мыкался с фото для журнальной статьи про аджапсандали. Пришлось готовить совершенно иначе, крупными кусками, раскладывать разные кусочки определённым образом, виться с камерой вокруг как муха у абажура.
Обидно, да?


Вспомнил потому, что недавно готовил очень вкусные по замыслу и по сути штуки - яхнию и оссобуко. Съели с удовольствием, урча поголовно, а выглядит это так, что хоть святыж выноси.

Вот яхния -



А вот оссобуко, ещё краше -



И можно сколько угодно распинаться, что это мол натуральное со всеми прибамбасами osso bucco alla milanese con gremolata, всё равно на фото какое-то неявное хрючево красного цвета.

Либо надо сразу готовить исходя из необходимости фотографии, либо плюнуть на еду и долго и муторно строить башню из тефтелек, как Карлссон, чтобы выглядело презентабельно, забыв тогда уж про то, что все голодные сидят и у самого слюни в видоискателе.
Не знаю.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив