04.06.2023 —
The fall
New York Deli Coleslaw
lgabriel — 05.06.2023
Капустный салат из еврейских закусочных Нью-Йорка
Marlena Spieler, "Jewish Cooking", стр. 102
1 вилок белокочанной капусты
3 морковки
½ красного болгарского перца
½ зеленого болгарского перца
1-2 черешка сельдерея
1 луковица
2-3 пригоршни изюма, темного или светлого
45 мл беловинного уксуса
2-4 ст ложки сахара
175-250 мл майонеза
соль, перец
Овощи помыла, обработала. Из перцев удалила семенные коробочки и перегородки. С черешков сельдерея счистила овощечисткой (спасибо Алене
aspiri за подсказку) внешние волокна.Морковь натерла на крупной терке, капусту и сельдерей нашинковала, перец нарезала мелким кубиком.
Капусту слегка присолила, оставила на время, пока работала с остальными овощами, затем хорошо помяла ее руками до мягкости.
Добавила в капусту все остальные овощи и изюм, поперчила, всыпала 2 ложки сахара, влила уксус, перемешала и оставила на 1 час.
Через час добавила майонез (по минимуму), перемешала еще раз и подала.
Неожиданно вкусно. Типичное сочетание продуктов для евреев-ашкенази: кислое и сладкое; хотя мне самой такое сочетание в голову бы не пришло.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Волгоградская областная Дума предложила провести референдум о переименовании областного центра. Для переименования Волгограда в Сталинград будет достаточно 50%+1 голос. При этом сама область, в случае переименования города, останется Волгоградской (это как Петербург + Ленинградская ...
Весь вечер писал пост о позавчерашней поездке на лесной пожар, а самому через два часа опять туда ехать - повезу волонтеров.Уже пять дней, с вечера пятницы, горит лес и торфяник вблизи поселка Северка, в километре от озера Песчаное. Пожар на ...
Продолжаю публикацию накопившихся снимков астраханской действительности. Это часть четвёртая. Вы знаете, просматривая старые снимки, невольно ловишь себя на том, что как бы вновь совершаешь те же прогулки или деловые походы, в которых и ...
Когда-то в прошлом веке, когда Леонид Ильич ещё царствовал, довелось мне прогулять три ленты. Надо было медкомиссию на права проходить, а она по воскресеньям не работала. И вот так получилось, что вопрос на промежухе попался именно из одной прогулянной. Собственно, ...
О загадочных культах и покушениях Сегодня на далёком острове Танна отмечают День Джона Фрума. (Танна – один из восьмидесяти трёх островов тихоокеанской Меланезии, входящих в состав республики Вануату). Республика эта известна нам, в основном тем, что в своё время она признала ...
