Немножко ирландской осени.

kuzulka — 22.10.2013 Меня тут давеча критиковали за инстаграмные фоточки. Не буду врать вам, что я исправилась, потому что эти фоточки - телефонные.

1. Редкий в наших краях белый гриб. Кстати, что интересно: подосиновиков тут нет, совсем. В основном мы собираем подберезовики и лисички. Я с годами стала особенно трусливой. В детстве бабушка брала меня с собой в лес, учила распознавать грибы. Так вот из сотен разновидностей грибов и из трех десятков показанных мне бабушкой и выученных в детстве наизусть, здесь я собираю пять-шесть разновидностей и на остальные даже не смотрю. Это к вопросу о трубчатых лисичках, кто понимает.

Меня тут, кстати, спрашивали, как я солю грибы. Возмутительно солю, честно сказать. Собираем мы только волнушки, причем исключительно ярко-розовые с четко выраженной полосатостью на шляпке, и черные грузди (это СУ, он их умеет собирать - я этого гриба вообще в упор не вижу). Вообще, способность находить грибы открылась у меня после тридцати (я это связываю с коррекцией зрения, а бабушка говорила, что время пришло), а до этого я могла часами уныло бродить по лесу и находить редкие грибы методом спотыкания об них. Да, так вот, волнушки и грузди. Я их чищу (шкурку со шляпок тоже счищаю), мою щеткой, отмачиваю 3 дня, часто меняя воду, варю в течение 15 минут, остужаю и солю слоями, перекладываю дубовыми и смородиновыми листями. Соль использую крупную, количество - вот убейте меня, но чисто на глаз, сколько понравится. Из специй: укропные семечки, тмин, чесное (по 1 зубчику в каждый слой). Все это накрываю листьями, придавливаю тарелкой и камнем с пляжа и выдерживаю 3 недели с момента добавления последнего слоя. Вот как-то так.

2. А это созрело наше рождественское украшение. В солнечную погоду изумительно смотрится. Но листочки - это что-то, я тут продралась через заросли падуба, так у меня все ноги в крапинку, несмотря на то, что я была в толстых джинсах.


3. И кто поверит, что это - конец октября? Я еще сдуру выперлась в довольно теплой куртке, а свитер, по своему обыкновению, надела прямо на пижаму - ну, вы понимаете. К середине прогулки хотелось наплевать на условности...


4. А это - одно из самых красивых мест в нашей небольшой стране - озеро Lough Mask в районе Petersburg (причем этот Петербург - даже не деревня, а просто маленький учебно-развлекательный центр на берегу). Мало того, что там волшебно красиво, так там еще и грибы растут.


5. Кстати, там с нами случилось забавное происшествие - нашли мы некоторое количество подбрезеовиков и три волнушки, и идем вдоль дорожки в сторону парковки, внимательно посматривая под ноги. Тут смотрю - муж за чем-то нагнулся. Я думала, он гриб нашел, с пакетом наперевес к нему скачу, а он протягивает мне монетку в 10 центов - на мху лежала. Ну, мы монетку забрали, а про себя решили, что это фэйри так от нас откупаются, типа "Нате уже вам денег и валите отсюда, оставьте наши грибы в покое!" И действительно, больше ни одного гриба не нашли.


6. На этой фотографии два лебедя, просто второй не успел выйти из-за островка. Если внимательно присмотреться, там его голова белеется.


7. Осень в этом году совершенно фантастическая, я не устаю радоваться. У нас и летом-то такой погоды не былвает...

На этой оптимистичной ноте пока прервусь, потому что дождь прекратился и надо срочно бежать гулять - я стараюсь использовать каждую минуту этой волшебной погоды с пользой для себя. Да, я эгоистка.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив