НЕБОРЩ\\ Тофу.

yerofea — 29.08.2017 Даже странно, что я за столько времени умудрилась не написать о тофу. Да, был пост про китайское блюдо "ма по тофу", а также про вонючий тофу, но это частности, а в целом любой человек в Азии обречен постоянно сталкиваться с этим популярным, хоть и пресным продуктом.

Вот, например, если вы зайдете практически в любой супермаркет в России, то увидите огромный выбор молочных и молочнокислых продуктов. И если среди них окажется соевое молоко, то его будет совсем не много, и стоить оно будет раза в два, а то и в три дороже обычного. В Азии практически всегда наоборот: соевого молока полно, а обычное еще надо поискать. Конечно, зависит еще от страны - в Корее коровье молоко найти нетрудно, как и йогурт, а во Вьетнаме надо смотреть в оба, чтобы не купить случайно молоко с сахаром, которого на прилавках примерно половина. В Камбодже мы вообще практически не видели обычное молоко, зато нигде мы не пили такого дешевого и вкусного соевого молока.

Это я все к чему? Речь-то пойдет про тофу - продукт, получаемый методом створаживания соевого молока. Полученный таким образом, не побоюсь этого слова, творог, в Азии очень популярен, хотя и не обладает выраженным вкусом. В отличие от обычного творога, тофу не едят со сметаной и сахаром и не запекают в составе ватрушек. Едят его, подвергая термической обработке: жарят, варят в супах и тушат в соусах.

В Корее, например, тофу принято есть, выходя из тюрьмы - чтобы бывшие заключенные могли начать жизнь с чистого листа. Так что если вы спросите, каков тофу на вкус, ответить я вряд ли смогу. Представьте помесь заварной пастилы и сыра адыгейский, только почти совсем без вкуса - вот это и будет тофу. Конечно, речь о твердой его разновидности, а еще есть мягкий, "шелковый" вариант, очень нежный, но такой же невыразительный.

Поэтому, если вы разжились блоком тофу, не ешьте его просто так - макайте в острый соус или положите в насыщенный суп, да нарежьте небольшими кубиками, это будет вкусно. А если вы строгий вегетарианец, то вы наверняка и сами знаете, что такое тофу - люди, отказавшиеся от употребления животных продуктов, ценят его за наличие в составе немалого количества белка.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив