Неаутентичный плов в горшке

black_rifat — 22.10.2010 Встаю я значит утром, а голова кружится... Ну вот, думаю, приехали... Попил крепкий чай с навватом, пожарил чипсов... Вроде пришел в себя, и что-то очень сильно захотелось мяса, много мяса...

Долго не раздумывая пошел искать, что у нас тут в окружностях имеется - странный какой то район, вроде центр города, а толковых магазинов нету, все какие то типа "совковые", в одном есть мясо, тоже "совковое" какое-то, решил дойти до супермаркета. По дороге думал, что же мне хочется, и тут вспомнил, что подарили на днях одно приспособление для шашлыка, ну думаю, сейчас возьму баранины и опробую шашлычницу. В таких размышлениях дошел до супермаркета, и на тебе - баранина какая то странная, будто обглоданная, мяса на прилавке мало вообще, один кусок говядины приглянулся и тот постный весь... Подумав немного, взял, вышло грамм 600 с чем-то... Взял еще по мелочам всяких, и тут взгляд упал на морковку, она была желтая и такая сочная-сочная, будто говорила - "Сделай из меня плов!". Ну думаю, куда мне одну порцию то делать, но морковку купил...



И вот пока я шел домой, тряся в пакете морковку, мне нестерпимо захотелось плова, такого жирного и какого-то поджаристого... Вообще есть такой плов с жаренным рисом, все хочу его как-то попробовать сделать...

Придя домой решил немного отдохнуть, почитать френдоленту, поискать некий "стимул", и тут, читая пост blackbabay 'я про какой то супчик, перешел по ссылке на перловка пилав, и меня осенило сделать плов в горшочке... Выскочил из-за компа и помчался на кухню...

Отрезал грамм 200 мяса, порезал его кубиками со сторонами примерно по 1 см, нашинковал 1 луковицу, почистил 2 морковки, шинковал короткой соломкой, пока шинковал, аккуратно съел почти одну штуку, пришлось еще чистить, взял чуть больше половины пиалы риса, подумав чего бы еще добавить, почистил 2 зубчика чеснока, отломил с пучка 1 перчик сушеный, взял немного изюма...



Сначала почистил и вымыл в холодной воде рис, и замочил его в холодной же воде, немного подсолив.

Разогрел казан, налил туда миллилитров 100 подсолнечного масла (иного не имелось), накалил, обжарил быстренько мясо, оно же мелкое...



Следом обжарил лук.



Порции мелкие - жарится быстро. Затем кинул морковь и немного пожарил и ее.



Залил воды, в пропорции чуть больше чем обычно на плов. Закипело моментально, уменьшил огонь до легкого булькания жидкости, посолил, посыпал зиры и кинул сушеный перчик.



Минут через 30 варки зирвака, слил с риса воду, разложил тонким слоем на плоское блюдо, чтобы воды было меньше. Включил духовку прогреваться.

В сковороде накалил немного, буквально на дне, масла и обжарил в нем рис минут 5, перемешивая.



Вы когда нибудь видели применение половника в приготовлении плова? :))) Половником переложил зирвак в горшочек, посыпал изюм, кинул зубчики чеснока. Воды в зирваке было достаточно, да и масла я клал больше нормы.



Быстренько сверху засыпал рис, посыпал чуть-чуть зиры, закрыл крушку. И отправил в духовку, на средний огонь.



Пока так называемый плов готовился, порезал оставшееся мясо на шашлычные кусочки, посыпал зиры, добавил нашинкованный и слегка посоленный лук, предварительно отжав его на мясо, и что то мне взбрело в голову налить немного вина, что я и сделал, еще и масла немного зачем то налил, накрыл тарелкой и отправил на балкон, типа мариноваться, не знаю что там будет, до сих пор стоит, а кушать уже не хочется...

По прошествии часа, после закладки горшочка в духовку, быстро сделал аччик-чучук, наслаждаюсь так сказать последними дарами лета, заварил крепкий зеленый чай, и достал горшочек. Переложил содержимое в разогретый казан, чтобы плов не остыл, и перемешал его. Получилось вполне съестное, рассыпчатое, немного жирное блюдо. Мне понравилось... Рис слегка хрустящий, поджаристый...



Это я так перед поездкой в Самарканд как верблюд отъедаюсь :)). Чуть позже возможно сделаю электрошашлык, посмотрим, есть пока не хочется совсем...

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив