Не от той ли гряды облаков, или Поиск отблеска молтов в скромных блендах

world-of-whisky — 29.12.2013 Должен сразу предупредить, что данный пост носит сугубо субъективный характер. Поэтому привыкших к строгому стилю классических дегустаций «просьба не беспокоиться».
Итак. Недавно мне вспомнилось старинное восточное стихотворение:
"Эта муравьиная тропка
Не от той ли гряды облаков
Ведёт начало?".
Вспомнилось к тому, что всё так уж просто в мире виски, как это часто кажется фанатам молтов.
Часто бытует мнение, что любой молт априори несравненно лучше, чем любой бленд (его разделяет даже глубоко мною уважаемый Борис Борисович Гребенщиков). А бленды, дескать, делают лишь затем, чтобы значительно удешевить конечный напиток. Однако это не всегда так. Я уже упоминал несколько неудачных молтов. А теперь хочу сказать о другой стороне этого же процесса. Одна из задач «смешивания» - улучшить конечный вкус, смягчить нежелательные тона, создать действительно приятную композицию. В этом смысле искусство создателей купажей вполне сравнимо с искусством парфюмеров, которые создают принципиально новые ароматы путем сочетания различных элементов, порой - нескольких десятков. В каждом бленде присутствовуют десятки сортов солодовых и зерновых виски. При этом, как правило, есть «сердце» бленда, который очень интересно искать.
Так, основу Chivas Regal составляет Stratisla. Однако Stratisla сам по себе прекрасный молт.
В большом количестве блендов присутствует Lagavulin - это и Bell's, и Grants, и Johnnie Walker Red и многие другие. Сам Lagavulin - отдельная история и своя вселенная, кому-то по душе, кому-то нет.
А вот если взять чистый Tomatin, он вообще может понравиться далеко не всем. Лично мне не понравился (я пробовал 10-летний). Вместе с тем, мне очень близок Big T, сердце которого - Tomatin, однако он смягчён шпейсадовскими нотами и потому «смотрится» совсем иначе.
А совсем недавно я во второй раз (первый - лет семь назад) попробовал Passport Scotch - довольно скромный и недорогой бленд. И тут я понял, чем он берёт: в его основе - Bowmore, один из любимейших мною виски.
Таким образом, наш мир многообразен. Можно (и даже нужно!) восхищаться небом и облаками, звёздами и морем. Можно наслаждаться великими виски - Balvenie и Bowmore, Stratisla и Talisker. Однако почему бы не восхититься красотой муравьиной тропки и тонкой былинки, почему не заметить радугу в капле росы и отсвет заката на маленьком листке? Почему нужно отказываться от радости, если её дарят такие простые вещи, как Embassy Club и Old Smuggler, Passport Scotch и William Lowson?
Разве это плохо -
"В одном мгновенье видеть вечность,
Огромный мир - в зерне песка,
В единой горсти - бесконечность
И небо - в чашечке цветка"?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив