Не грядками едиными: готовим желе из смородины и вкусный компот
fermers_ru — 20.08.2022
Кусты смородины можно встретить на многих дачных участках. Ягоды с этих кустарников содержат большое количество витамина С и полезны для человека. Полученный урожай можно съесть не только свежим, но и пустить на вкусные заготовки: варенье, компот, желе, джем. Расскажем более подробно о некоторых несложных рецептах.
Как приготовить желе
Для этой заготовки рекомендуется брать красную смородину, т.к. в ягодах содержится пектин, позволяющий получить желе без применения дополнительных ингредиентов. Что понадобится:
- ягоды – 1 кг;
- сахарный песок – 0,5 – 0,6 кг;
- вода – 120 мл.
Ягоды нужно промыть и выложить в кастрюлю с толстым днищем. Во фрукты добавить воду и варить при помешивании 20 минут. Теперь ягоды нужно подавить, положить в несколько слоев марли и повесить на ночь, чтобы стекал сок.
Получившийся сок измеряют, переливают в емкость подходящего размера и добавляют сахарный песок из расчета 1:1. Смесь доводят до кипения и варят пока желе не начинает становиться густым. Желе разливают по заранее стерилизованным банкам, закатывают, переворачивают вверх дном и закрывают одеялом до полного остывания.
Вкусный компот
Этот рецепт рассчитан на 3 литровую банку. Емкости стерилизуют, ягоды промывают из расчета на 1 банку – 1,5 – 2 стакана. А приготовить все очень просто:
- разложить ягоды по банкам;
- вскипятить воду, залить смородину, закрыть крышками и оставить на полчаса;
- воду из банок слить в кастрюлю подходящего размера, довести до кипения, добавить сахар.
Что касается сахара, то его берут из расчета 1 стакан на 1 банку. Это количество можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений.
На заметку. Помимо смородины в компот, можно добавить и другие ягоды: клубнику, малину, вишню, крыжовник.
Можно и без сахара
Количество ягод тут будет зависеть от объема банок, смородина должна заполнять емкость примерно на ¾. Ягоды как следует промывают и раскладывают по банкам. Емкости заливают горячей водой доверху, накрывают крышками и ставят на водяную баню.
Стерилизацию в закипевшей воде проводят по времени, ориентируясь на объем банок:
- ½ литра – стерилизовать 15 минут;
- 1 литр – 20 минут.
После стерилизации емкости сразу закатывают и после остывания убирают в место хранения.
Вот такие простые рецепты можно использовать для консервации смородины.
|
|
</> |
QR-код на столе: как сократить время расчёта и повысить комфорт гостей 
В молитвенном бдении застыла на столе кошичка toupie_ 
Шаста 
Наше старое кино 
В поисках героя нашего времени 
Галя и Вероника Степанова 
Лягушка в глазури 
Это - пресловутый шаркет 
Инновационный пептид для кожи ACTH37 - взгляд в пробирку 
