Не делайте из еды культа!

топ 100 блогов 76_8201.11.2010

.


Я неоднократно встречал мнение граждан зрелого возраста, что мол Раньше при СССР еда была натуральнее и вкуснее.  Народ жалуется:  "Запорожская горчица была такая крепкая, что, когда открывали баночку, у всех текли слёзы. Теперь масло без запаха и вкуса, горчица без горечи, всё без холестерола, без сахара, без соли...За что!!!"
И хоть мол за нею приходилось гоняться, нонче мол совсем всё не то,добавки всякие, и вообще натурального нету  - всё химия. А если -б в СССР нас так не любили партия с правительством, то они тут-же обеспечили-б нас всё той-же химией, в том-же что и сейчас объеме... 
 Попробуем разобраться в чем тут дело?

Еда в СССР была больше, чем еда. После голодных послевоенных лет, возможность, не просто добыть пропитание, а порадовать семью и гостей чем-то вкусным и оригинальным, превратило домашнюю кулинарию в творчество. Да, ассортимент на прилавках магазинов был скуден. Но, в СССР было то, что трудно объяснить живущим в мире изобилия - было "искусство добывания дефицита.".

Не делайте из еды культа! 3a002059742c754cea7fbfcfa3a665a5_39.jpg

Это счеты, в девичестве Абак. Применялся в совторговле и общепите вместо калькуляторов и прочих буржуазных излишеств, еще были трещащие кассы на базе арифмометра, с ручкой на случай ядерной войны...

Не делайте из еды культа! e6fc4a7a38b7e616bcfc46eb8cf4e226_130.jpg

Типичный стеллаж в московской булочной.

Не делайте из еды культа! fff626706ac34691f5160614d401ca92_133.jpg

И ложечка для определения свежести хлеба.

Не делайте из еды культа! 8be3a36d68d977ca440fac546140eb83_b35a789798.jpg

Все, кто работали в торговле, общепите, предприятиях пищепрома, выносили столько,
что хватало, не только, своей семье, но, и всем знакомым и родственникам. 
Было эдакое сотрудничество"ты - мне, я - тебе", даже кино про это сняли.
А для того, чтобы что-то купить в магазине  "просто так",  надо было успеть к "завозу" и постоять в очереди.

Для увеличения нажми на меня!

В общепите было практически тоже самое про это я уже писал.

Для увеличения нажми на меня!

Баранки отчего-то были в дефиците особенно простые и с маком.
Надо сказать, что ванильные сушки в дефиците не были.

Для увеличения нажми на меня!

Каждую осень орды мародеров разоряли наше передовое село  в едином порыве настоятельно инициированные райкомами все от студента до профессора отправлялись на помощь селу...
Но в первую очередь конечно, армия и студенты... Впрочем  картошка всё равно гнила на полях.

Для увеличения нажми на меня!

А это знаменитый "кулинарный техникум"...

Не делайте из еды культа! 64b10a612907eac79f3ad7dfbfc3549e_229.jpg

Были магазины спецобслуживания, где пристраивались отовариваться. Были на предприятиях "праздничные наборы", те кто рулил ими - жил, то есть ел, лучше других....В заказах иногда встречалась полукопченая, реже копченая колбаса, иногда ( мне ни разу не досталось)  икра красная.
 

Для увеличения нажми на меня!

Застолья были очень популярны в том числе из соображения поесть, ну и выпить конечно.
А так пища была простой и довольно однообразной.
А вот и типичный стол того времени... А на нем

Не делайте из еды культа! 71fb3be010fe1d51d2482be68e98c9c5_197.jpg

Салат оливье под маионезом но не с мясом как в оригинале а с вареной колбасой ,
какую достали, горошком венгерским из заказа, а зелень - это уже современное...
 

 Не делайте из еды культа! 206f44eba8fa1855b72691e63fcc8d6b_10.jpg

Селедка под шубой...

Не делайте из еды культа! baea6cea9ab5e6f312ff4394715eed1a_7.jpg

И конечно синяя птица - королева советского застолья - курица.

Для увеличения нажми на меня!

А к чаю - самодельный тортик "Наполеон" с заварным кремом.

Не делайте из еды культа! 970aac02e3944a426f5741be7bffe41b_47.jpg

До сих пор в старшем поколении особенно среди фазендовладельцев
Крайне популярны домашние консервы... Впрочем на селе это не блажь.


Не делайте из еды культа! ec03e793b8a90541ca1db066e8c5f94d_214.jpg

А это губозакатывательная закруточная машинка без нее крышечку не закроешь...

Не делайте из еды культа! df3216134b88ee548ddcb42011f31fe2_208.jpg

И соленые огурчики к водочке... Впрочем у всех разные...

Для увеличения нажми на меня!

А с помощью сего девайса доставали крышки из кипятка.

Для увеличения нажми на меня!

Для того, чтобы рассказать о "закрутках", которые делали хозяйки, надо быть поэтом. А "фазенды"! Разве можно сравнить вкус тех, с грядки, помидоров и огурцов с теми, что мы покупаем сегодня?
Конечно нельзя, но вот беда их было мало этих революционеров  помидоров, да и огурчиков было мало, во всяком случае среди моих знакомых много их было только у одной семьи, но он на грядке ЖИЛИ...Включая их детей, у которых были проблемы со временем для игр.

Не делайте из еды культа! a4385adc429451046c61a5830a9213fa_163.jpg

Вместо дорогих шоколадок, можно было купить Гематоген по 11 копеек.

Для увеличения нажми на меня!

А рядом с Гумом и Цумом продавали мороженное почти в таком-же хрустящем стаканчике,
что и сейчас... Но дорогое  15 - сливочное , 19 пломбир.

Не делайте из еды культа! 1ed7ee7fcbebd8e65a72fbeab1784bfc_162.jpg

А это сливочное по 9 в вафельном стаканчике. Ушедшая натура...

Не делайте из еды культа! 00920b5640e473fa0beaa36c8a7bc8ee_48.jpg


Летом был популярен квас из бочки, за ним ходили с Бидончиками, реже с банками в авоськах.
Трехлитровые банки очень ценились. 

Не делайте из еды культа! f1081bba4ec6b8ed9583bb40bccd2d77_bed038394a.jpg

Проблема тары вообще была очень болезненной. . И не только кстати винно-водочной.
Её собирали все и аккуратно сдавали. Была даже шутка про производную от пьянки, на сданную посуду...

Для увеличения нажми на меня!

Такого чтобы что-то пристойное и без очереди - я не упомню...
И обратите внимание в специально пошитый мешочек...

Для увеличения нажми на меня!

Полкило в одни руки...

Для увеличения нажми на меня!
Овощи и фрукты были в достатке "по сезону", а бананы - редкость даже в Москве.
В декабре появлялись абхазские сине-зеленые натуральные мандарины...


Так почему невкусно-то - спросите вы -  сейчас, а не тогда? Вроде именно тогда разносолов не было?

А потому, что во первых икра есть в каждом магазине, равно как и 40 сортов колбасы как минимум.
 Выставив на стол икру и колбасу вы уже не доказываете свою принадлежность к "элите"...
Просто у вас есть деньги, но немного, иначе -б вы заказали зал или столик  в ресторане...

Да и нету ничего особенного в ветчине или балыке - идешь, покупаешь, кушаешь.
Приелось, тогда на фоне котлет по 7 копеек и супчика из супового набора - копченая колбаска и салатик "оливье" это да, это праздник, а нынче на завтрак "
опять эта икра".

И еда потеряла сакральный смысл. Да и желудок уже не тот, у кого печень шалит, или камни где попало ...  Девушки стали старше, опять--же...


(с) Фото ведут туда откуда взяты


Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Хочу прокомментировать реакцию уважаемого philologist на введение новых правил ЖЖ и всеобщую глупую и неуместную панику. 1.1. Использовать Сервис вправе только физические лица, достигшие 14-летнего возраста. Это, я так понимаю, ответ на участие школьников в недавних ...
Всходит над нами Вифлеемская звезда, Её лучи во тьме сияют нам всегда: Христос Иисус родился, осветив Земной наш путь, Чтоб нам с прямой дороги Веры Не свернуть! Вновь зажглась заветная звезда, С нею в мир приходит Рождество! Оно приносит ...
Решил я тут после большого перерыва поиграть в танчики. Зашел, обнаружил в ангаре мирный китайский трактор и, конечно же, зачем-то решил его опробовать. Если я просто в танки полгода не играл, то в песочнице и того больше не появлялся. В результате ...
Ну хорошо. Сегодня я хочу объяснить одну истину, которую не понимают 89% женщин. Объяснять как всегда буду на пальцах: * я не тётя Эволюция, обойдусь без всяких плюсов и минусов *. Я частично уже говорил об этом . Почему хороший любовник, не всегда хороший муж, и наоборот. Имен ...
Помните известный мультфильм "Крылья, ноги и хвосты" Александра Татарского. Поучительная басня о том, что у каждого свои способности и ценности. Пока птицы выясняют между собой, что круче - крылья или ноги - можно спокойно подремать на солнышке. - а потом - напугать страуса, забрать перья ...