Найдет секрет идеальной выпечки

svetuliag — 20.05.2016
Кулинары знают рецепты идеальной выпечки, о которых не знаем мы.
Иначе бы у всех получались безупречные торты-пироги-пироженые.
Знаю, что многие не любят возиться с тестом, т.к. боятся что не получится (особенно с дрожжевым!!!).
Кому-то достаточно одного раза, кто-то идет с упорством дальше, покоряя кулинарные вершины.
Конечно, никто из них своих секретов не раскрывает, иначе бы все готовили с легкостью дома, а не покупали бы в магазинах.
Все же некоторые секреты, я хочу приоткрыть :)

У каждого найдется масса секретов.
Для кого-то это правильное хранение и обработка, у кого-то любимая сковорода, кто-то не представляет блюд без любимых приправ и специй.
Одному важно, чтобы продукт "отдохнул" перед приготовлением, кто-то солит уже перед самым выключением, а другой в самом начале - чтобы продукты впитали в себя.
Но абсолютно точно, что все кулинары готовят с любовью и не считают приготовлением блюд тяжкой обязанностью.
Они наслаждаются процессом!
Вот и Вам я желаю того же! Наслаждение приходит со временем и процессом.

Ну и рецепт прекрасных маффинов, Вам на закуску в пятницу :)

Ингредиенты:

пшеничная мука 100 г
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 1 щепотка
шоколад горький 100 г
шоколад молочный 100 г
масло сливочное 90 г
яйцо 4 шт.
сахар 150 г
миндаль 30 г
вишня 200 г

Приготовление:

Вишню помыть, удалить косточки и разрезать каждую ягодку по-пополам. Ягоды слегка обвалять в муке.
Миндаль измельчить до крошки. Шоколад растопить в одной кастрюльке.
Подготовить муку, добавить разрыхлитель, и все вместе просеять и перемешать.
Добавить сахар и миндальную крошку.
Уже можно включить духовку до 190°C.
В пики взбить яйца с солью.
Добавить растопленный и слегка охлажденный шоколад, а также вишню. Перемешать.
Постепенно, аккуратно добавлять яичную пену и перемешивать лопаткой, чтобы тесто не потеряло воздушность.
Разложить тесто по смазанным маслом формочкам и в духовку на 20-30 минут.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив