Настоящая картошка!

irina_sc — 05.01.2025 Буду вещать про пирожное "картошка". Кстати вы любите такой десерт? Я с детства обожаю. Мне его бабуля покупала в кафе, перед тем, как мы шли к врачу лишать меня молочных зубов. Картошка была всегда внутри тёмной.

А в книге Ирины Чадеевой, если я правильно припоминаю, я прочитала, что картошка была изначально белая внутри, а потом стали добавлять какао, когда стали её делать из разномастных обрезков кондитерского производства, что бы придать картошке единообразный цвет.



Раньше я её делала по классике советской кухни - юбилейное печенье, масло, какао, позже - коньяк стала добавлять.

Теперь пеку бисквит и замешиваю "картошки" на риккоте и сгущёнке. Рецепт бисквита любой, какой вам нравится. А риккоту и сгущёнку ввожу постепенно, "тесто" - измельчёный бисквит, должно получится суховатым, главное, что б ыможно было шарики из него слепить, оно постоит и становится более влажным.

Можно добавить орешки измельчёные, кто любит. Снаружи "картофелины" украшают белыми "глазками", можно их из орешков кедровых изобразить или кусочков белого шоколада, но это уже изыски для застолья, я не делала.

Люблю её ещё и за то что она прекрасно хранится в морозилке, можно достать, когда захочется сладкого и разморозить.

Пекла на две семьи и в морозилку, поэтому много

6 яиц
2 гранёных советских стакана муки
2 стакана сахара, но я брала неполные примерно 2/3
1/2 чайной ложкиразрыхлителя

500 гр риккоты
1 банка сгущёнки
40 гр коньяка

Готовые картошки обваливаю в смеси какао и сахарной пудры, хватит по столовой ложки того и другого.

Получилось не меньше 25 шт, точную цифру забыла, "картошек" по 60 гр каждая.

Риккоту стала класть, после того, как покупное попробовала с риккотой. Сейнурские сыры такую делают.
#зимниессказки

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив