Тренды современного массажа: виды и их преимущества 
Брынза с укропом 
Лошадиный забег в почти зимнем лесу. 
Эпплбаум Э. Железный занавес. Подавление Восточной Европы (1944–1956) (2024) 
«Брат не хотел делиться с женой, теперь пусть делится со мной!» – усмехается 
Кузя: in memoriam 
У причала. 21-07-2024 
Индигирка 
Тётушка стиралка, брат СИ-ПИ и Чешка глазами Амины. Герои книги Ольги Усковой
26.03.2011 —
Пришлось отфрендить
Нашел ежа.
amorales69 — 27.03.2011
Долго не мог понять что мне с ним сделать. Вот, нашел в сети
рецепт, Завтра приготовлю, расскажу.Кстати ктонебудь знает как правильно заколоть ежа? Топором можно или не?
Ингредиенты:
Ёж среднего размера - 1 шт.
Репа – 100-150 г
Лук - 30 г
Белое сухое вино – 200 г
Соль, перец, розмарин, гвоздика - по вкусу.
Ежей можно ловить в любое время года, однако самое вкусное мясо у них в июле-августе. Выловленные во время зимней спячки экземпляры отличаются повышенной жирностью и не обладают высокими вкусовыми качествами. Особенностей ловли ежей в дикой природе множество и на них мы останавливаться не будем, заметим лишь, что их удобно содержать в неволе - они неприхотливы, быстро размножаются и могут обеспечить вас дешевым и калорийным мясом круглый год - летом свежим, зимой в виде консервов или колбасы.
С репой дела обстоят немного сложнее, но вырастить ее или, в крайнем случае, купить не составит труда для человека, который хочет разнообразить свой стол блюдами разных народов мира.
Экскурс в историю блюда. Цыгане издревле употребляли в пищу ежей, они ценили их за доступность, питательность и, несомненно, за своеобразный вкус их мяса. К сожалению, цыганских летописей не сохранилось, но во многих устных рассказах упоминаются пиры, где столы ломились от тысяч пряно пахнущих жареных ежей, горы колючек достигали верхушек шатров и из ежовых шкур шились рубахи для всего табора. К сожалению, или, к счастью – но эта традиция не сохранилась до сих пор. Это связано в первую очередь с резко сократившейся популяцией ежей в Европе. Но и в наше время считается почетным угостить гостя цыганского табора жареным ежом и подарить ему ножны для ножа, обитые ежовой шкурой.
Рецепт. Берется ёж среднего размера, тщательно очищается от колючек. Очистить от колючек можно ошпарив ежа кипятком. Предварительно желательно его умертвить (мертвых ежей собирать не рекомендуется). Ежа нужно аккуратно выпотрошить, не повредив шкуру. Печень и почки отделить, прополоскать в холодной проточной воде и положить на 3 часа в соленую воду.
Тушку ежа проварить 10-15 минут в подсоленной воде.
Репу очистить от кожуры, порезать кубиками 1 на 1 см, залить белым сухим вином, покрошить туда печень и почки ежа и лук, засыпать пряностями и солью. Выдержать 2-3 часа, тщательно отцедить и нафаршировать этой смесью ежа.
Ежа обжаривать 30-40 минут на сковороде в большом количестве масла, регулярно переворачивая. После того, как он покроется равномерной корочкой, тушить под крышкой на медленном огне 20-30 минут до готовности.
Подавать на блюде горячим, украшать веточками розмарина и свежими грушами.
http://repa.org.ua/index.php?t=132
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Fatima Khakimova 23.08.2014 19:27
говорят мясо ежа лечит много болезней как его есть для этих целей ,, сырым???
Andrey Ivanov 31.05.2015 19:42
Говорят , вареные ежи по рецепту автора еще лечат последнюю стадию долбоебизма.
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Наш историк, профессор Николай Николаевич Лысенко принёс мне 7 тушек вальдшнепов. Сегодня вечером готовил их - по рецепту Лысенко. Около стакана белого сухого вина, 2 средних луковицы, сок от трети лимона, две столовых ложки оливкового масла, грубоватые пряности - розмарин, белый перец, ба ...
Сегодня, во вторник, 11 января, основатель WikiLeaks Джулиан Ассанж предстанет перед судом в Лондоне, который будет рассматривать вопрос о его выдаче Швеции, где он обвиняется в сексуальных ...
В этот день 11 лет назад я был на золоотвале ТЭЦ-5 и писал о том, что видел своими глазами https://omchanin.livejournal.com/289717.html
Буду с оказией в тех краях, надо обязательно посмотреть, что там сегодня.
Побывал на золоотвале ТЭЦ-5. Вынужден констатировать, что ...
Нынешнее беззаконие Стамбульского лжепатриарха и масона Варфоломея по отношению к Русской Православной Церкви, по-видимому, и будет причиной событий, предсказанных Космой Этолийским в XVIII веке и другими святыми, а именно: разгром ...
Преамбула. Вообще меня удивило на 9 Мая количество указывающих, как мне жить, как праздновать, и упорно пытающихся приписать то к одной, то к другой стороне. Парни. Ребята. Мужики. В английском языке есть отличное слово - foretime (прошлое, былые дни, старые времена). Так вот, на мой ...
