Наше рождественское меню может стать вашим новогодним (салат, гусь, торт и подарок в последнюю минут

trampampulkanat — 26.12.2012 Дорогие мои, во-первых с наступившим католическим Рождеством всех празднующих. Мира во всем мире и душевного спокойствия)!

Моя любимая в этом году игрушка :)





этот рецепт я приметила давно, еще летом, когда купила книгу Д.О. (куда мы без Джейминьки?) и еще тогда поняла, что этот салат теперь будет у нас всегда на Рождество. Рекомендую этот салат очень. Взрыв вкусов!
Фотографии в процессе, мы в этом году были у меня, что успела, то успела сфотографировать, сильно не пугайтесь. Т.е. передо мной стол с голодными гостями, а я прыгаю над 10 тарелками с салатом и фотографирую ;) все для вас, ггг



Рецептом как раз совсем недавно делилась Дарья-mrs_crabikoff в идеях, я у нее взяла слова рецепта. У нее только с хурмой, а у меня с мандаринами.

Следующим блюдом был суп из тыквы, по рецепту конечно же Ники. Много раз я его уже делала по рецепту и было очень вкусно, в этот раз я весь процесс очень упростила. Лук, чеснок, тыкву обжарила пару минут на слабом огне. Залила молоком и оставила бурлить тихонько минут на 55. Измельчила блендером, соль, перец, в тарелку тыквенные семечки и тыквенное масло. Ммм :)

Теперь его Величество гусь. К этому рецепту, вернее к такой технологии приготовления я пришла путем нашего вкуса :) ну нравится мне мясо медленного приготовления и все тут. В-общем так, утку/гуся натереть солью и перцем (у меня обычная морская соль, лимонный перец и еще ванильный перец). В 9 вечера в духовку и забыть о ней до 9 утра, при 100°Ц. Утрецом, часиков в 7 слить жир, его будет много, оставить птицу до 9 в духовке. За пол-часа до подачи смешать 2 чл меда и 2 чл зернистой горчицы и птицу снова в духовку на мин 20 при 200°Ц.
Все. На гарнир картофель и брюссельская капуста с каштанами и беконом по рецепту Найджеллы.



Ну и торт. Делов мало, получается освежающий торт, производит на гостей неизгладимое впечатление.



Итак:
для теста:
115 г сахара
50 г рубленого миндаля
3 яйца
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
70 г муки
для крема:
10 листиков желатина
сок одного лимона
400 г маскарпоне
300 г йогурта, не обезжиренного
75 г сахара
350 г сливок
для желе:
малина и желе для заливания

Приготовление:
1. Из 40 г сахара сделать светлую карамель, всыпать миндаль, перемешать, вылить на бумагу для выпечки и дать остыть. Мелко порубить.
2. Духовку нагреть до 180°Ц, приготовить форму для выпечки диаметром 26см. Яйца поделить на белки и желтки, белки взбить с щепоткой соли и 2СтЛ сахара до крепкой пены. Желтки взбить с 1 СтЛ теплой воды, ванильным сахаром и остальным сахаром в крепкую светлую массу. Осторожно вмешать просеянную муку и белки. Вылить тесто в форму, сверху посыпать карамелью и выпекать 18 минут. Тут смотрите за вашей духовкой.
3. Желатин размочить (как указано на упаковке). Маскарпоне смешать с йогуртом, сахаром и соком лимона. Вмешать желатин (после того как он размочится, его отжимают и растапливают на медленном огне), убрать на 10 мин. в холодильник. Сливки взбить и вмешать в крем.
4. Бисквит положить в кольцо для торта, высокое, вылить сверху крем, убрать в холод на мин. 2 часа.
5. Сверху выложить малину, у меня было наверно 300 г, залить желе (у меня желе из пакетика, желе для тортов от Др. Оеткера), убрать до подачи в холодильник. Все.

Ну и напоследок чай, завезли наконец-то и в наше сельпо. Вкусный, ароматный, очень рекомендую. Как подарок подруге (с кружкой конечно и много-много пачек чая) идеально. Я бы такому подарку обрадовалась)

YogiTea


На хвостиках приятные слова написаны)
(на переднем плане: Твоя душа твой лучший друг, на среднем: пусть у тебя будут только хорошие мысли)


Ну и пример кружки в подарок, эта как я люблю, на пол-литра. Я хоть кофе и пью, но весь день его пить не хорошо, да и вечером приятно выпить ведерко любимого чая)



С Наступающим дорогие мои! Поменьше предпраздничной суеты)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив