Хитрости во время уборки квартиры, которыми пользуюсь уже годами 
Природный газ - обновление прогноза 
краски лета 
последняя попытка предотвратить мировую войну. 
Муж сестры платит ей за ведение хозяйства. «Дожили!» – вздыхает Инна 
Хитрец Амур в цветастом балахоне 
Бабушка с акульими зубами 
Канонерские лодки типа «Чайвань» 
Сделать жизнь одиноких россиян финансово невыгодной (с)
28.04.2023 —
Доисторическое
Мясной цимес — самый цимес!
grizzlins — 03.05.2023
До сих пор приходится слышать, что мясного цимеса не бывает. Но
это ничего: лет 20 назад многие уважаемые люди вообще не знали, что
цимес — это еда. Думали, просто что-то хорошее, типа кефтеме.
Другое дело, что с моим весом, обменом веществ и вообще организмом
подобные блюда могут быть неполезны. Дак ведь и мясо диетическое, и
фруктов в цимесе много, и порции нужны мааааленькие... Короче,
вот
Берём мясо, говядину, два фунта. Натираем солью, мелко нарезанным чесноком, молотым перцем, давленной зирой и давленным же душистым перцем. Откладываем минут на сорок или на часик
Готовим прочее. Режем морковь, беря её примерно как мясо по весу, замачиваем в кипятке изюм, курагу, сухофрукты, тож чуть измельчив. Но не сильно
Тут момент: цимес блюдо сладкое, радостное. Многие говорят, что лук в него не нужен. Но для сочности нужен же? Поэтому сделаем хитрость: карамелизуем лук в смеси топлёного масла и мёда. Вот в такой
Обжариваем на этом деле лук, обжариваем морковь, предварительно изваляв оную в муке. Зачем — не знаю, но так надо
Обжарив, временно убираем. А в казан кладём предварительно порезанное мясо. Жарим на большом огне, чтоб была корочка и сок остался внутри
Поверх мяса кладём лук с морковкой, а ещё поверх — сухофрукты, изюм и курагу
Наливаем стакан сухого-сухого, белого-белого вина
Тушим полчасика, пока готовим остальные овощи-фрукты
Тож нюансы: картошка тут необязательна, мы её складываем, чтоб не готовить отдельно гарнир. Картошка обретает вкус груш. При этом груши надо брать плохие: кислые, твёрдые. Им же долго тушиться! Ещё в правильный рецепт идут финики, но мы их не любим, лучше сложим побольше мёду. Фрукты укладываем к прочему, выравниваем. Тушим ещё полчаса
Соку блюдо даёт как надо, доливать воду бессмысленно
Складываем три стручка острого перцу, закрываем казан фольгой, убираем на два с небольшим часа в духовку, где градусов 170, примерно
Ну, и всё. Вкус дивный: кисло-сладко-острый. Даже лишковато острый, ибо два стручка из трёх лопнули. Но это ничего!
Сохранено
|
|
</> |
Мясной цимес — самый цимес!
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
За сутки после того, как поднятую «Булгарию» отбуксировали при поддержке двух плавучих кранов, на мелководье были обнаружены тела еще восьми погибших, считавшихся пропавшими без вести Поисковые работы в акватории Куйбышевского ...
странно, что никто из червячков ещё не разродился по поводу: В Москве и Белгороде стартовал эксперимент по апробированию давно предлагавшегося изменения в организации дорожного движения – разрешения поворота направо на красный сигнал светофора. О том, что эксперимент в понедельник ...
Угощаю☕
Пришла подруга вся в слезах: рыдает, носом хлюпает, глаза красные, как у кролика. Трагедия всей жизни – не иначе. Копила денежки все лето, вкалывала, не разгибаясь, чтобы уж в сентябре-то отдохнуть, а главное – исполнить мечту всей своей жизни: поехать на Октоберфест в Берлин. А тут ее ...
Немного звериного оскала шведского милитаризма. Подобные вещи - это не хохма, а вполне себе тактика, можно сказать, малая механизация шведских боевых велосипедистов. ...
