рейтинг блогов

Мясные суши в Токио

топ 100 блогов neferjournal21.01.2019 Нигиридзуси, макидзуси, осидзуси, инаридзуси, тирасидзуси, нарэдзуси - в нашем понимании все это просто СУШИ. Стандартным компонентом во всех видах суши является рис, различие в начинке. Обычно это рыба, но оказывается бывает и мясо!

Мясные суши в Токио


В тот вечер еда была для меня сплошной экзотикой. Единственный знакомый продукт, пожалуй, тофу. Кажется жареный. Предполагаю, что в рецепт входит соевый соус.

Мясные суши в Токио


Палочки с изображением лошади. Это явно что-то значит, у японцев ничего не бывает просто так.

Мясные суши в Токио


На оборотной стороне целое послание. Жаль я не понимаю по-японски.

Мясные суши в Токио


Итак, приступим. Японская закуска: охлажденный огурец с соусом на основе мисо. Называется татаки кюри (Tataki Kyuri), дословно "разбитый огурец". Знаю традиционный азиатский салат из битых огурцов. Они получаются неправильной формы, их реально разбивают, а не режут. В тот салат входят соевый соус и кунжутное масло. В данном случае соус из пасты мисо придает огурцам оттенок.

Мясные суши в Токио


Гедза - японские пельмени. Это острый вариант. В меню называется Gyoza spicy Ajillio. Аджилио - наверное аджика, короче что-то острое.

Мясные суши в Токио


Понятия не имею, что это. Мне показалось, что мясо. Уточнила у друга, с которым мы были в ресторане, он сказал, что это какой-то вариант торо. Торо - жирное брюшко голубого тунца.

Мясные суши в Токио


Вот, началось. Сашими из конины.

Мясные суши в Токио


Для сервировки использован листик шисо. Растение называется перилла. Бывает с бордовыми листьями, в японской кухне используются именно зеленые листья. Это нечто среднее между базиликом и мятой, хотя иногда периллу называют японской петрушкой.

Мясные суши в Токио


Тоже конина. Сверху японский имбирь миога.

Мясные суши в Токио


Крокет из рубленого мяса. Я даже сфотографировала фрагмент меню, чтобы запомнить название - Matsusaka Menchi Katsu.

Мясные суши в Токио

Мясные суши в Токио


Ниже меню с ценами

Мясные суши в Токио

Мясные суши в Токио


И тут принесли ЭТО!!!

Мясные суши в Токио

Мясные суши в Токио


Вроде это Sashi Toro, но в меню такой пункт найти не могу

Мясные суши в Токио


Дарума - кукла изображающая буддийское божество. Рук и ног нет, эдакая японская неваляшка. Изначально глаза не прорисованы. Существует традиция: японцы покупают на Новый год даруму и, загадывая желание, рисуют ему один глаз. Куклу хранят на видном месте, например, в домашнем алтаре. Если в течение года загаданное сбудется, дорисовывают второй глаз, если нет, куклу сжигают.

Вообще дарума - исторический персонаж, это индийский священник Бодхидхарма, а кукла - его олицетворение. По-японски Бодхидхарма звучит как Бодайдарума. По преданию он отправился в Китай и медитировал в течение девяти лет. У него отказали руки и ноги, поэтому у куклы их нет. Дарума символизирует стойкость духа и твердое намерение идти к цели. Вроде сжечь свою даруму можно только в храме, где она была приобретена.

Мясные суши в Токио


А это кумадэ - украшение, которое вешают к Новому году. "Кumade" дословно означает "медвежья лапа". Это деревянные грабли для сгребания счастья и удачи. В данном случае они настолько обильно декорированы, что самих грабель не видно. Тут и маска богини веселья Отафуку, и золотая монета эпохи Эдо Кобан, и портативное святилище mikoshi, и миниатюрные бочки для саке, и фонарики, и еще много разных символов. Также могут быть деревянные коробочки масу, журавль с черепахой, куклы дарума и манэки-нэко. Чем больше грабли, тем больше удачи они принесут. Кумадэ продаются на традиционных ноябрьских ярмарках Tori No Ichi при синтоистских храмах. Туда относят прошлогодний талисман и покупают новый. Согласно традиции, он должен быть немного дороже предыдущего. Так что лучше начинать с маленьких. По пути домой необходимо держать кумадэ высоко и лицевой стороной вперед. Таким образом вы призываете удачу на будущий год.

Мясные суши в Токио


Ресторан называется Roppongi Nikuzushi (六本木 肉寿司), можно найти на Google Maps

Мясные суши в Токио


Добавьте меня в друзья, чтобы не пропустить новые публикации
LiveJournal / Facebook / Youtube / Одноклассники / Tripadvisor / Дзен

Поделитесь постом с друзьями

Оставить комментарий

вольдемар 22.02.2019 21:12

https://bit.ly/2SS4Cg4
"Ласточка", или как новичку с нуля начать зарабатывать от 7000 рублей в день!
Гарантия возврата денег.
Архив записей в блогах:
Спасибо всем за поздравления. Спасибо всем, кто пришел на концерт. Вот тока со сцены я не всех разглядела, и далеко не все после концерта ко мне подошли (неужели постеснялись?) Скажите, кто вчера был? Скоро обработаю фото, которые делала со сцены, ...
Тут вчера в комментах некие препирания у меня с i_blackorange произошли. А сегодня продолжить нада. Скажи мне, дорогая Ирина, а вот это тоже надо было "не брать" ? )) ...
...
1985 год – начало времени перемен как для меня, так и для страны в целом. После новогодних праздников нашу группу "недообразованных" специалистов, состоявшую из командиров Ан-24 и бортмехаников, в виде исключения получивших право переучивания на первоклассный лайнер, доставил в ...
Госдума до конца года может принять поправки к Трудовому кодексу (ТК) о введении обязательного применения профессиональных стандартов — то есть требований к работникам по уровню образования, стажу работу и набору умений. С 2016 года соответствовать им должны будут сотрудники госсектора, ...