Мусульмане не едят свинину

lili_ber — 02.11.2021 Исключать ли свинину из диеты? Насколько она полезна или не полезна?

В Италии дошло в один период до того, что одурманенные новым здоровым образом жизни обвини свинину вообще в приношении вреда организму.

Давайте разбираться с биологом нутриционистом Франческой Еванджелиста, что там с этим куском свинины.
Весь ее длинный рассказ в тезисах и по сути под катом.

Я приготовила кусок ошейка на чугунном гриле.
Мой рецепт« “зимний шашлык” без дымка.

https://lili-ber.livejournal.com/245920.html






Чем старше выкармливая свинья, тем менее полезно ее мясо.
Так и делим:
туша до 100 кг - мясо более « легкое»,то есть усваивается лучше.
Те тушки, которые выше 100 и до 200 кг - “тяжёлое мясо”.

Сейчас посмотрим, что и как с содержанием калорий в стейке из свинины.
Думаю перевод не нужен.



Основная проблема в выборе куска.

Логично, что вырезка наиболее полезна, а сало с прожилками ( бекон) менее.Рассмотрим таблицу про другие части.
На 100 грамм :
Кусок вырезки запечённый в духовке
194 kcal
Бекон 407 kcal
Ребрышки 292 kcal
Фарш 263 kcal
Ошеек 232 kcal
А в хвосте(!) аж 396 kcal.

Сравним с другими типами мяса.
Здесь я просто вставлю фото.

На первом месте стейк из свинины
2.мясо лошади
(регион Пулья,традиция есть лошадиное мясо)
3.курица
4.кролик



И подобрались что же там полезного .

По содержанию миоглобина свинину нутриционисты выводят на первое место!

Затем витамины В2,В6,D и В12 плюс микроэлементы железо, цинк, селен и медь, находящиеся в мясе свиньи в оптимальном химическом соединении для усвоения организмом человека.

И на последок. Это уже от себя.Можно поспорить! Двигайте свои.
Версия о причине запрета на потребление свинины в мусульманской религии , которая кажется наиболее вероятной мне — просто портилось оно быстро, вялилось плохо. А страны жаркие. Вот и вписали их апостолы ( чтоб уберечь народ от отравлений) -
не жрать! И точка. Так надежней было.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив