Мраморное печенье

receptishi — 04.08.2011

Нравится мне этот рецепт: тесто замешивать 5 минут (если масло уже мягкое), ингредиенты обычно все дома есть, а получается эффектно. Из одного теста - три варианта. И конечно, если что-то неясно, я всегда здесь.



Ванильное печенье

На 24 штуки:

*Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ст. ложки - 15 мл., 1 ч. ложки - 5 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая.

2 1/4 чашки (320 гр.) муки
1/2 ч. ложки соли
226 гр. сливочного масла, размягчить
3/4 чашки (150 гр.) сахара
1/2 чашки (60 гр.) сахарной пудры
2 желтка
2 ч. ложки ванильной эссенции

Взбить масло, сахар и сахарную пудру до пышности (ок. 2 минут). Добавить желтки и ваниль, взбить. Добавить соль и муку, перемешать на низкой скорости до получения теста. Разделить тесто на две равные части, раскатать в колбаски длиной 15 см и диаметром 5 см. Завернуть в пищевую пленку, выдержать в холодильнике от 2 часов до 3 дней (можно заморозить). Разрезать на кружки шириной 1 см., выпекать при 325Ф (160С) ок. 15 минут.

Шоколадное печенье
Следовать основному рецепту, но заменить 1/4 чашки муки равным количеством порошка какао.

 

За помощь в создании эффектного печенья хочу поблагодарить книжку Baking Illustrated :).

Оставить комментарий

Популярные посты:

traianus

Кредиты для иностранных граждан

inna1903gr

Весна

lex_kravetski

Без названия

rivka381

История современных Ромео и Джульетты.

cassette_madam

Товары и купцы – как в царской России проходили ярмарки невест?

guryshkina

Люди! Кто это?

ilyavaliev

В Подмосковье задержали 27 человек за нападение на полицейских

pantv

3 марта ● "День ожидания чуда" и не только...

taxfree

Все успели купить евро ? А ведь я вам советовал

• Архив