Мраморное печенье

топ 100 блогов receptishi04.08.2011

Нравится мне этот рецепт: тесто замешивать 5 минут (если масло уже мягкое), ингредиенты обычно все дома есть, а получается эффектно. Из одного теста - три варианта. И конечно, если что-то неясно, я всегда здесь.

Мраморное печенье

Ванильное печенье

На 24 штуки:

*Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ст. ложки - 15 мл., 1 ч. ложки - 5 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая.

2 1/4 чашки (320 гр.) муки
1/2 ч. ложки соли
226 гр. сливочного масла, размягчить
3/4 чашки (150 гр.) сахара
1/2 чашки (60 гр.) сахарной пудры
2 желтка
2 ч. ложки ванильной эссенции

Взбить масло, сахар и сахарную пудру до пышности (ок. 2 минут). Добавить желтки и ваниль, взбить. Добавить соль и муку, перемешать на низкой скорости до получения теста. Разделить тесто на две равные части, раскатать в колбаски длиной 15 см и диаметром 5 см. Завернуть в пищевую пленку, выдержать в холодильнике от 2 часов до 3 дней (можно заморозить). Разрезать на кружки шириной 1 см., выпекать при 325Ф (160С) ок. 15 минут.

Шоколадное печенье
Следовать основному рецепту, но заменить 1/4 чашки муки равным количеством порошка какао.

Мраморное печенье  Мраморное печенье

За помощь в создании эффектного печенья хочу поблагодарить книжку Baking Illustrated :).


Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Команда исследователей из Великобритании объявила об обнаружении ранее неизвестной экзопланеты. Открытие было сделано в рамках обзора NGTS (Next-Generation Transit Survey). Он осуществляется при помощи дюжины 20-сантиметровых телескопов, расположенных на территории Паранальской ...
Кожа на пятках круглый год нуждается в постоянном питании и увлажнении. Особенно сейчас, в преддверии летнего сезона. Этот крем-стик салонные процедуры, возможно, не заменит. Но будет к ним хорошим дополнением в защите пяток от трещин.  Компания Smith & Vandiver знает толк ...
Смотрите, какие чудесные комиксы на тему "Что делать, если чужой взрослый отчитывает твоего ребенка". Там есть еще статья, но она почему-то произвела на меня не такое сильное впечатление, как картинки. Если интересно, вот она https://www.facebook.com/bmshkola/posts/168 ...
ТРИ ФАШИСТА, ТРИ ВЕСЕЛЫХ ДРУГА Опыт построения фашизма в одной стране, победившей фашизм Сирия, 2013 год. Два года идет война диктатора Асада против своего народа. Руины сирийского города. На фоне бронетехники, с автоматами в руках, три гражданина России, три литератора, которым ...
Проблема этих переговоров - не столько сами переговоры, сколько то что будет после них. Я не принимаю той точки зрения что для Украины передышка нужна только чтобы пополнить силы и снова начать. Для Украины будет актуальным следующий вопрос - открыть границы и получить новую волну ...