Мой свекольник

enmsk — 16.06.2023

Случилось лето. Время холодных супов.

На 2 порции

2 растения зеленого лука
2-3 укропа, только веточки
2 небольших пупырчатых огурчика
2 средние вареные картофелины
3 яйца, свареных вкрутую
1 крупная редиска
2 средние вареные свеклы

Для «бульона»

Картофельный отвар
Свекольный отвар
Минеральнвя вода с газом
Сок лимона

Картошку и свеклу лучше отварить заранее, чтоб приготовленный бульон хорошо охладить в холодильнике, да и овощи тоже.
Для бульона смешала свекольный и картофельный отвары, добавила лимонный сок, чуть посолила и поставила в холодильник настояться. Перед подачей немного разбавила минералкой, попробовала, добавила еще соли и сока лимона.
Для свекольника мелко нарезала лук и укроп, посолила, немного помяла, яйцерезкой маленькими кубиками нарезала 2 яйца и картошку, тонкой соломкой огурцы, свеклу натерла на крупной терке. Перемешала все в большой миске.

В тарелках суп поперчила свежемолотым, украсила половинками яйца, тонкими кружками редиски, лапками укропа. Да, еще по ложке сметаны по желанию.
Ели с холодним запеченным мясом и тостами из ц/з хлеба.
Вот не согласна я, что в жару есть совсем неохота)), хотя смотря какая жара, наверно..

Оставить комментарий

Популярные посты:

fogrant

Как часто сливать биотуалет: периодичность обслуживания и рекомендации

uctopuockon_pyc

Несколько ретрознаменитостей

padolski

Регенерация сердца: почему дети выздоравливают, а у взрослых остаются шрамы?

artur_s

Крах.

maysuryan

День в истории. «Пегас литературного власовца»

cccp_foto

По страницам "Крокодила"

jjnatt

Спасение утопающих продуктов

grazdano4ka

«Все, Алёна, это конец!» - ежедневно ноет муж, жалуясь на свою работу —

nefer

Рискнули сунуться в каирский город мусорщиков

• Ранее
• Архив