Мой рецепт мантов. Вкусняшки псто;)

olga_fink — 07.06.2013 Давненько я не баловала вас своими фоторецептами. А на улице дождливо и не хочется никуда идти, хочется сидеть дома и лопать вкусняшку. Так как поста сейчас нет, а худеть уже поздно бессмысленно ибо лето, решила побаловать своих домашних мясным извращением;)
Кто любит манты? Тогда шашки муку в руки и вперед;)



Состав:

для теста:
мука - 500 г;
вода - 1 стакан;
соль - большая щепотка;
черный перец - чуточку совсем.

для мясного фарша:
свинина - 500 г;
говядина - 200 г;
лук репчатый - 4 шт;
соль, перец, сухая зелень;
сметана;
сливочное масло.

Приготовление:

Готовим тесто. Муку просеять в миску, влить воду и добавить соль. Замесить крутое тесто.



Тесто накрыть влажной салфеткой и оставить при комнатной температуре на 60-80 минут, чтобы оно стало мягким и эластичным.
А пока в это время готовим начинку. Мясо порубить на мелкие кусочки. Лук мелко нарезать. Соединить мясо с луком, посолить, поперчить и влить 4 столовых ложек воды. Мясной фарш хорошо перемешать.



Тесто скатать в тонкий пласт и стаканом вырезать кружочки.



На середину лепешки выложить 1 столовую ложку фарша, сверху положить небольшой кусочек масла.



А теперь самое интересное - правильно слепить мант;) Взяться большими и указательными пальцами обеих рук за противоположные концы лепешки и соединить оба края над начинкой, прижимая тесто пальцами.



Повернуть мант одним из открытых краев к себе, приподнять край теста большим и указательным пальцами за середину и подтянуть его к шву, находящемуся над начинкой и немного прижать к этому шву по центру. Затем защипать тесто по обеим краям, чтобы начинка была полностью закрыта. Повернуть к себе мант другой стороной и повторить те же действия, защипав второй край.



Повернуть к себе мант так, чтобы шов, который находится сверху был параллелен вам, взяться за оба конца манта, подтянуть их друг к другу и соединить уголки теста друг с другом. Повернуть мант противоположной стороной и соединить противоположные уголки друг с другом.



Таким образом приготовить оставшиеся манты. потом уже будет легше;)



Ярус мантоварки (у меня мультиварка) смазать сливочным или растительным маслом, выложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой, накрыть крышкой и варить на пару ~40-45 минут.



Готовые манты можно подать со сметаной или сливочным маслом.



Приятного аппетита.



У кого какие секретики в рецепте мантов?;)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив