Морской волк, виски и сыр...

your_food_today — 20.01.2024

По случаю прикупили зубатку
Интересная рыба. Хищный и сильный придонный монстр. Из-за устрашающего вида клыков, торчащих наружу и мощных челюстей, зубатку прозвали Морским волком. Товарищу ничего не стоит зубами сломать пополам палец карандаш, а крупные особи способны перекусить деревянный багор.
Пишут, что зубы у рыбки обновляются ежегодно (вот повезло, так повезло!). Так что, прогрызть раковину или прокусить панцирь краба — не вопрос...

К нам зубатка попала в виде стейков, и все эти страшные подробности так в интернете и остались, как и пальцы на руках.

Честно говоря, не знала как лучше с зубаткой сладить. Есть у неё такое противное свойство — превращаться в желе при готовке.
Специалисты рекомендуют зубатку немного замариновать перед приготовлением, и запекать на гриле, жарить в кляре на раскаленной сковороде, или готовить на пару.
В одном рецепте предлагалось добавлять в маринад водку.

В общем, почитала я о разных способах, и придумала делать по-своему, запекать в духовке, придерживаясь общих советов.

Для начала я решила, что настоящему морскому волку перед серьёзным испытанием. не повредит немного виски :)

Использовать виски было абсолютной импровизацией и авантюрой.
Моя половина с удивлением и некоторым осуждением наблюдал как я расходую ценный продукт не по назначению...

Маринад: сок лимона, виски, соль, немного смеси перца из мельницы.

Пока рыба мариновалась, нагнали температуру в духовке до 220 град.

Противень застелила бумагой. Выложила стейки (лучше пусть маринад с них стечет и останется в тарелке), картофель-бэби (заранее приготовлен в микроволновке до полуготовности, иначе не успеет), помидор для красоты (просто попал под руку). 

Поставила в духовку на 10 мин обычный режим +10 мин гриль. Зубатка немного «потекла», не критично, но сейчас понимаю, что лучше бы сразу под гриль, и на 240 град. 

Минуты за три до конца готовки добавила тертый сыр. Любим мы сыр, везде, где можно и нельзя, его добавляю.  
Кстати, сегодня  День любителя сыра!
Да и морской волк против сыра не возражал. Сыр растаял моментально, дожидаться румяной корочки не стали. Рыба уже была совсем готова.

Кто молодец? Я — молодец! Очень вкусно.
Слава виски зубатке!

#такаязима 

Оставить комментарий

Популярные посты:

severus

Универсальность жилета с капюшоном: от спортзала до прогулки

ida_mikhaylova

Куколки

uncle_pafnutiy

Хрустальный сон

365days

День самоуправления #2 в марафоне #ЗИМНИЕСКАЗКИ

matsam

Утреннее

afirsov

Красоты в ленту - "вИсокое искусство боксарта"

home_and_garden

Макфадиена - нежная лиана с "кошачьими коготками"

pantv

13 декабря ● "День медведя" и не только...

russiantowns

Россия. Ангарск. Часть 1. Май 2021

• Ранее
• Архив