Молоко

bull_terier — 28.03.2017
Любите ли вы молоко, так как люблю его Я? Скажу сразу, именно из-за этой любви я и выбрал ветеринарию, чтобы быть рядом с источником вожделения, это уже потом ушёл в мясо.
Итак, молоко, пища созданная самой природой. Мы привыкли, что есть молоко коровы, козы, яка, коня, верблюда, а ведь каждый вид млекопитающего даёт молоко и для изучения его свойства, этих животных как-то доили. Помню картинку из одного учебника по кролиководству, где советские учёные соорудили доильный аппарат для крольчихи и доили её.
Состав сильно различается от вида, жиры, белки, это самое простое. Чтобы было вам понятно, если животное быстрее растёт на молоке, то молоко чаще всего густое и жирное, вон у крольчихи как сливки, у китов жирность более 20% практически сгущёнка.
В Союзе качество молока определяли по количеству жира, сейчас по белку. Белок тоже бывает разный, вот для производство сыров требуется повышенное количество казеина, а не просто общее количество белка. Такие вот сырные породы коров это швицкая например.
Козье молоко содержит жир, но он в отличие от коровьего оно имеет более мелкие шарики и легче усваивается. Да и казеина там больше чем у коровы, отсюда и козий сыр лучше и вкуснее.

У яков молоко необычного розового цвета


Да ещё и жирность зашкаливает 6-10%. Пишут, что молоко долго не портится, видимо антиоксидантные свойства. Пить такое молоко непривыкшему я бы не рекомендовал с чистом виде, можно и желудком пострадать, а вот для косметики антиоксидат подойдёт как нельзя лучше, плюс там линолиевой кислоты больше, а это влияние на кожу и её производные (волосы, ногти)

Оленье молоко, сейчас про северных. Суровые климатические условия и понятно, что молоко гуще и концентрированней в разы чем коровье, белка больше в 3 раза, жира в 5, пить в чистом виде я б не стал.
Конечно, следуя бабушкиной поговорке - всё полезно, что в рот полезло и утверждать, что молоко оленя прям панацея, в отличие от коровьего я не стану, но то что у каждого вида молока есть свои уникальные качества, это бесспорно.
Что-то идеально для питания, что-то для лечения, сыров, косметики или каких-то своих уникальных качеств. Тут надо подбирать вид, в зависимости от того, что вы желаете получить.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив