Когда без такелажной компании не обойтись
30.12.2012 —
Нарядная еда из Киото.
Мочитсуки-2012
zajcev_ushastyj — 31.12.2012
Подготовка к Новому году вступает в завершающую стадию. И у нас
тоже, как-никак, встречать будем одними из первых.По сложившейся в нашей семье традиции, 30е декабря посвящено изготовлению плюшек из вязкого риса "мочи" и подготовке праздничной трапезы осэчи-рёри.
Под катом - пара десятков фоток о процессе мочитсуки, которым мы развлекались вчера.
Реально все начинается на день раньше. Рис мочи-гомэ надо сначала замочить в холодной воде на сутки. А с утра пораньше следующего дня уже можно запускать мочиделательную машинку.
1.
Дедушка у нас - почетный и заслуженный оператор мочиделательной машинки. Благо машинка эта старше моего мужа.
Когда тесто для мочи готово, машинка противно пищит и все выползают из теплых комнат в холодный гэнкан лепить плюшки-мочи.
2.
Лепить надо быстро, пока тесто горячее. Остывшие мочи - твердые и жесткие.
Лепим всей семьей, я тоже, в перерывах между щелканьем фотиком.
3.
Тесто обжигающе горячее, без привычки лепить сложно.
4.
Но все стараются. Емкости для готовых плюшек и руки посыпают крахмалом, чтобы тесто не прилипало.
5.
Ровненько и красивенько - это важно. Но можно и как получится.
6.
Неудачные плюшки поедаются немедленно, пока не остыли. На завтрак, типа.
В плошках - смесь соевого соуса с сахаром, обычная "подливка" для плюшек-мочи.
7.
Едим тоже всей семьей, пока мочиделательная машинка старательно месит следующую порцию теста.
8.
Вкусно!
9.
Более навороченный вариант: агэдаши мочи. Плюшки-мочи режутся на куски, которые обжариваются в масле. Готовые жареные плюшки заваливаются сырым тертым дайконом и заливаются горячим бульоном даши.
10.
Вторая порция теста разделывается.
11.
Руки мастера...
12.
...И подмастерья.
13.
Попутно можно обсудить текущие дела.
14.
Ну, и не забывать про "завтрак".
15.
Готовые плюшки, оставленные для остывания и затвердения. После чего их можно хранить в холодильнике около месяца.
16.
И из этих же плюшек делается новогоднее украшение для дома: кагами-мочи. Свекровь обычно делает два варианта.
Одно, побольше, ставится в токонома (парадный угол дома). Это для дома, для семьи.
17.
Второе, поменьше, ставится в бутсудан (домашний буддийский алтарь). Это для душ ушедших членов семьи, хранителей дома.
18.
Свекровь готовит осэчи. Все остальные на подхвате по мере необходимости.
19.
Празднично-новогодний букет.
Поздравляю всех с Наступающим Новым Годом!
Спасибо вам, что были со мной весь 2012 год.
Пусть у всех у нас сбудутся все желания!
И еще раз спасибо всем большое за подарки!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
К истории про бабочку и про женщин-камуфлеров Кто придумал камуфляж? Несколько фактов из жизни художника Эббота Тайера. Маскировка (а именно так переводится с французского это слово) – очень важная составляющая жизни в природе. Наши далекие предки оценили умение многих живых ...
Результаты этого конкурса песни с трудом поддаются прогнозированию. Даже умудренные опытом программисты, относящиеся к данному конкурсу с наивысшей степенью презрения, а значит никак не подпадающие под его вселенское обаяние, и те не могут ...
Первое, самое важное. Спешу обрадовать всех волновавшихся - Ваня Творожков разбанен! Второе. По собственной личной просьбе и в знак уважения к той деятельности, которую он, как модератор понюшни, ведет в поддержку нашей коммуночки, забанен slaanesh. ...
которая напомнила о снеге, зиме и холоде... Впрочем, снег сам напомнил о себе сегодня. Выпал ночью и не спешил таять. Но таки весеннее солнце победило. Снег же оказался упорным и в течении дня предпринимал несколько попыток, неудачных. А впереди выходные, а впереди праздники и ...
Чёрное море, вид с орбиты. Фото NASA: © Источник ...
