QR-код на столе: как сократить время расчёта и повысить комфорт гостей 
Немцы спонсируют еврея, для построения фашизма, на американские деньги. 
От введения военного положения пострадали в основном виза-раннеры в Камбоджу 
The Drama 
С днем рождения! 
Новая реконкиста 
16 июня ● Впервые женщина полетела в космос... 
Сычуаньские гидротехнические древности. 
Фотограф дня Маргарет Бурк-Уайт
11.01.2014 —
Гусь лапчатый
Много вопросов
easycooks — 11.01.2014
1. Как выбрать говядину для запекания целым куском? Или - как ее
мариновать, чтобы стала мягче?Я поняла, что раньше я ее все время передерживала в духовке, и мне не нравился результат, а нравится вкус мяса, когда оно еще розовое, на отметке терометра medium-rare - но жесткое очень выходит, хотелось бы помягче.
2. Фольга и рукав для запекания одинаково работают, или по-разному? Скажем, если в рецепте фольга - можно класть в рукав и надеяться на тот же результат, или нет?
3. Как пересчитать время запекания для другого количества мяса? Зависят ли расчеты от того, идет речь о целом куске, или о нескольких кусках?
Вот например известный рецепт индюшиного филе, где 1 кг нужно печь 15 минут и потом еще на 2 часа оставить в духовке - а 0,5 кг сколько времени готовить этим способом?
Или: я пекла индюшиную голень в фольге, 20 минут на большом огне и 1,5 часа на слабом, результат мне понравился. Если я хочу теперь испечь две ноги, то сколько времени их печь? А если три?
А если я испекла 1 кг говядины, а теперь хочу испечь 2,5 кг и получить тот же результат, сколько времени нужно?
Для свининины знаю схему: 30 минут на большом огне, а потом на слабом из расчета по 25 минут на каждые 0,5 кг мяса, а с говядиной и птицей как?
4. Пробовала испечь овсяное печенье по такому рецепту: хлопья, перемолотые в блендере + замороженная клюква + мед + растительное масло. Получилось вкусно, но тесто вышло слишком мягким, печенье рассыпалось в руках - а печь дальше уже нельзя было, потому что с краю начало пригорать. Что не так? Какого ингридиента нужно было класть больше/меньше, или чего не хватило? Посоветуйте пожалуйста, что исправить (важно использовать только растительные ингридиенты).
Спасибо!
Сохранено
|
|
</> |
Много вопросов
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Про колготки (гольфы) с зацепками от другой обуви. Да, увы, производители даже очень дорогой обуви грешат некачественной обработкой швов. Сколько раз замечала эти противные штуки у себя на чулках-носках. Особенно ужасны сапоги - запаянная нитка ...
Опрос я сформулировала неправильно, но сообразила это слишком поздно: надо было подавать его как "что бы вы предпочли читать при равном выборе", а не "какая книга хорошая". Потому что традиционно хорошая книга кагэбы вне формата, любовного и прочего, вот за этот ответ все дружно и ...
Еще в апреле на органные концерты в Челябинске, особенно с участием звезд, сбегались все уважающие себя челябинские телеканалы. Да и реклама не ограничивалась скупым анонсом на kassir.ru, то и дело мелькая в СМИ. В новом концертном сезоне пресса ...
Вот если в наших магазинах продается с/х продукция импортного производства, которая свободно растет у меня на огороде – это как понимать? Не, я могу понять еще, когда продают то, что в нашем климате выращивать невозможно – ананасы-бананасы, цитрусовые и всякий экзот – но, блядь, редиска – ...
Аккурат под ДР подумалось мне, что на вопрос "как вы относитесь к Путину?" мне уже стало совсем трудно отвечать. Во-первых, страна вышла на траекторию устойчивого развития. С одной стороны, я слежу за процессами, которые идут, с другой стороны, я достаточно хорошо пониманию, что ну н ...
