Бестраншейная замена трубопровода и обслуживание сетей канализации: что важно знать?
30.08.2011 —
Макарономания :)
Мини-чизкейки с маскарпоне
katty_wise — 07.09.2011
Вирусы, кажется, отступают. И надо же чем-то
побаловать изможденный организм? ;) Конечно!))
Любите ли вы чизкейки? Я - да. Причем разные вариации. Но самый любимый вариант - классический, с сыром филадельфия, без всяких изысков и добавок. Он прекрасен сам по себе, чуть солоноватый, брутальный и в тоже время гладкий и мягкий. А вот с маскарпоне я чизкейк попробовала сделать впервые. Он более нежный на вкус и даже муж, который чизкейки называет "творожными ватрушками" и отвергает как класс, съел его с удовольствием. Почему именно мини чизкейки? Да просто сделала их из остатков всякого разного. Ага "по сусекам поскребла" :) Ну, и готовятся они гораздо быстрее.
Хватило ровно на 4 формочки.
Любите ли вы чизкейки? Я - да. Причем разные вариации. Но самый любимый вариант - классический, с сыром филадельфия, без всяких изысков и добавок. Он прекрасен сам по себе, чуть солоноватый, брутальный и в тоже время гладкий и мягкий. А вот с маскарпоне я чизкейк попробовала сделать впервые. Он более нежный на вкус и даже муж, который чизкейки называет "творожными ватрушками" и отвергает как класс, съел его с удовольствием. Почему именно мини чизкейки? Да просто сделала их из остатков всякого разного. Ага "по сусекам поскребла" :) Ну, и готовятся они гораздо быстрее.
Хватило ровно на 4 формочки.
Идея подсмотрена здесь
Что нашлось по сусекам:
на 4 формочки
основа:
100 г сладкого печенья (у меня остатки "ни туда ни сюда" Савоярди, но подойдет любое вроде "Юбилейного")
50 г сливочного масла
1/2 ст.л. сахара (можно и не добавлять)
чиз:
200 г маскарпоне (или другого сливочного сыра)
50 г сахара
1 яйцо
1,5 ст.л. сметаны
1/2 ч.л. лимонной цедры
щепотка соли
ванильный сахар - по вкусу
Что делать:
Для основы:
Печенье разломать на кусочки и измельчить в
комбайне до состояния крошки.
Сливочное масло растопить, добавить сахар, затем влить сместь в крошку из печенья и тщетально перемешать. Крошка должна увлажниться.
Разложить готовую смесь в формочки (по 2-4 ч.л.) на дно, плотно утрамбовывая (ложкой или пальцами), можно сформировать бортики, если планируете вынуть готовые чизкейки из формочек.
Поставить подготовленные формочки в разогретую до 180°С духовку и выпекать ~7 минут (затем духовку остудить до 150°С).
Сливочное масло растопить, добавить сахар, затем влить сместь в крошку из печенья и тщетально перемешать. Крошка должна увлажниться.
Разложить готовую смесь в формочки (по 2-4 ч.л.) на дно, плотно утрамбовывая (ложкой или пальцами), можно сформировать бортики, если планируете вынуть готовые чизкейки из формочек.
Поставить подготовленные формочки в разогретую до 180°С духовку и выпекать ~7 минут (затем духовку остудить до 150°С).
Для чиза:
Пока схватывается основа, маскарпоне
размягчить венчиком, добавить сметану, сахар, яйцо, ванильный
сахар, щепотку соли и лимонную цедру. Все тщательно перемешать
венчиком. Взбивать не надо. Достать формочки с основой из духовки,
чуть остудить и разлить жидкую часть поровну в каждую формочку.
Поставить в духовку и выпекать при 150°С ~20 минут. Середина должна
чуть "подрагивать", если постучать по формочке. Вынуть и остудить в
течение 30 минут при комнатной температуре. Затем убрать в
холодильник до полного остывания (2 часа минимум).
Готовые мини чизкейки можно украсить желе или свежими фруктами, но и без украшений они прекрасно скрасили вечер болеющей мне :) Тем более,что ничего подходящего в холодильнике не нашлось. Хотя вот с кислым красносмородиновым желе (жидким) это было еще прекраснее :)
Кстати, они отлично вынимались даже из таких неразъемных формочек, но я не стала заморачиваться. А вы смотрите сами. А вообще писать дольше, чем делать. Правда.
Побалуйте себя ;)
Готовые мини чизкейки можно украсить желе или свежими фруктами, но и без украшений они прекрасно скрасили вечер болеющей мне :) Тем более,что ничего подходящего в холодильнике не нашлось. Хотя вот с кислым красносмородиновым желе (жидким) это было еще прекраснее :)
Кстати, они отлично вынимались даже из таких неразъемных формочек, но я не стала заморачиваться. А вы смотрите сами. А вообще писать дольше, чем делать. Правда.
Побалуйте себя ;)
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Очень краткая история 20-й тяжёлой танковой бригада (20ттбр) с иллюстрациями. Сформирована в 1939 году на базе 6-й тяжёлой танковой бригады им. С. М. Кирова. Преобразована в 1-ю танковаую дивизию в 1940 году. Командир: кобриг Семен Васильевич ...
Клаудия Рогг (Claudia Rogge) - фотохудожница из Дюссельдорфа, Германия. Перед тем, как представить миру свой очередной фотошедевр, она проводит фотосессии по 10000 кадров, снимая каждого человека в отдельности, чтобы потом на компьютере создать большую ...
В конце февраля в Венеции проводится традиционный карнавал. Венеция – это обалденно красивый город. Её и сравнивать-то в мире не с чем. Ничего похожего больше нет. Конечно, я мечтаю туда снова попасть. Но что точно знаю: на карнавал я не поеду. Не потому, что он мне неинтересен. А потому, ...
Как и положено, раз в 19 ...
Я сожалею, что разбил чьи-то хрустальные мечты, предварительно туда плюнув. Сожалею - но на данный момент мои прогнозы именно таковы, каковы есть. Изменится текущая обстановка настолько, что нужно будет корректировать прогноз - сделаю это с ...
