медалёны

maxnicol — 22.01.2023 Мимоездно и мимолетно заезжал вчера на рынок в Теплом стане: друзья просили сориентировать их в рыбных развалах.

Терпуг - думаю, что северный однолинейный Pleurogrammus monopterygius. Конечно, в общем, в Москву могли привезти и из Мурманска. Но живет он в северной части Тихого океана: Берингово море, Командорские, Курилы

Приятно дешевеет мойва. Видел и по 165 руб./кг - но мельче и подраскисшую.

А вот салаку Clupea harengus membras, наоборот: на Дальник восток не возят, она балтийская

"Семга малек" в верхнем ряду - вымороженная горбуша. Кальмар правее - не разглядел коричневой полоски по краю мантии: вероятно, чистили отбеливателем /а если есть хотя бы слабые сомнения, брать не стоит/. Спинки трески выглядет удовлетворительно, но очень уж дорого для рынка, "Треска медалён" - кто знает, из чего спрессовали.

вместо медалей треску взять в кусках:
кошке на память,
в небе горит, пролетая, треска -
некуда падать

Кроме мойвы, вчера прилично выглядела скумбрия


А вот охлажденная рыба, где обычно беру жереха, была сильно не очень, и жерехов не было вовсе.
Продавцы объясняли, что это всё северная рыба - кефаль, сазан - а на дорогах гололед, так что подвоз затруднён. Очень уговаривали купить толстолобика по 350 руб./кг  с ценником "муксун":
- Это наша муксун, из Волгограда. Вкусная. Дороги туда не замерзли, так что доставляют. Берите, а то на следуещей неделе обещают похолодание. Если еще и южные дороги замерзнут, вообще без рыбы останетесь.

Представил, как гуся сворачивают в рулет, а он верещит и сопротивляется



это всё отдельный рыночек "в Белых Шатрах" - рядом с Профсоюзной ул.

Заглянули и на основные рынки

"Дорадо" - думаю, что какие-то мелкие морские караси, а барабуля турецкая, сильно вымороженная.

Про барабуль
https://maxnicol.livejournal.com/2880105.html

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив