Масленица

perfect_a — 27.02.2011 Прорабатываем блинное меню.

Оказывается, все гениальное - просто. Те самые блины с грибами, которые я так люблю, готовятся примерно 5-6 минут.



Запечатлела процесс. Берется бездрожжевой тонкий блин, в нашем случае - два, так как порция. Мы их сами выпекаем. Партию утром, остальное по мере заказов. Начинка делается для каждого заказа свежая! Для меня это было открытием.

И дальше вот что:



Сперва разогревается сковородка, в нее немного масла.



На две порции мы взяли для начала три гриба. Мытые шампиньоны быстро темнеют.



Пока греется масло шинкуется лук и грибы.





В горячую сковородку вываливается все вместе



Обжаривается буквально минуту, повар постоянно это все подкидывает (мешает), не советую повторять:)



Дальше в обжаренные грибы и лук вливаются сливки и все это доводится до кипения за полминуты



Опять же, все подкидывается и летит во все стороны. Повар при этом умудряется остаться целым и невредимым. Как - загадка.



Через минуту все снимается с плиты в таком вот виде



Распределяется на блины



Не стоит переусердствовать с начинкой - блин может просто треснуть. А так, именно в такой пропорции, получается красиво и вкусно. В итоге такое кол-во примерно:



Мешочек собирается и завязывается или зеленым луком (он должен быть очень свежий, тугой, у нас растет прямо в кухне, мы его срываем для украшения блюд).



Если нет зеленого лука, то можно делать завязку из этой штуки, тонко нашинковав ее







Ну и приятного аппетита.





ТАМ МНОГО!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив