Почему стоит выбрать электрошокеры МАРТЪ: обзор преимуществ бренда 
Ежедневный дайджест марафона #простолето — 12 июня 
Donner pass tunnels 
25 поразительных портретов незнакомцев на улицах Америки, снятых Дэвидом Герреро 
Заливал тут лёд и подумалось 
Вечный Зов
30.11.2010 —
Новогоднее фетровое разноцветье.
МАСАЛА - чай
Подарки_своими_руками — 30.11.2010
Это цитата сообщения Приносящяя_любовь Оригинальное сообщениеМАСАЛА - чай.
Этот чай хорош в зябкое время года, мне он очень по душе!
РЕЦЕПТИК:
Молоко 2,5-3,2% - 1000мл
Вода - 1100мл
Чай черный байховый (хороший цейлонский) - 20г
Сахар - 75г
Имбирь свежий (корень) - 30г
Мускатный орех средний - 1шт.
Перец черный горошком - 10-15шт.
Корица (палочка) - 1шт. или 1ч.л.
Бадьян (звездочки) - 2шт.
Фенхель - 0,5ч.л.
Гвоздика (бутоны) - 2-3шт.
Фенугрек (пажитник, шамбала) - 0,5ч.л.
Кардамон (целый) - 4шт.
Приготовление...
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОМПОНЕНТОВ
Доводим до кипения воду и молоко. Уменьшаем огонь и засыпаем: в воду - чай, а в молоко - очищенный и мелко нарезанный имбирь, нарезанный мелкими пластинами мускатный орех и черный перец. Через 2-3 мин. добавляем в молоко растертую корицу и все остальные специи. Настаиваем еще 2 мин. добавляем сахар и снимаем молоко с огня.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧАЯ
Соединяем молоко со специями и чай. Для этого несколько раз переливаем жидкости из одного сосуда в другой.
ПОДАЧА ЧАЯ
Ошпариваем чашки кипятком и наливаем в них чай. Подаем.
ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАСАЛА ЧАЯ
1. Традиционная масала делается из крупнолистового цейлонского чая.
2. Можно попробовать приготовить масалу из коллекционного китайского красного чая. Китайский чай придаст напитку уникальность, оригинальность.
3. Готовность чая можно определить по заварке: когда все чаинки опустятся на дно, чай настоялся. В среднем чай должен настаиваться не менее 5 минут.
4. Специи в молоке не должны варится, а томится. Если огонь под молоком будет слишком сильным и оно будет кипеть, то при введении специй может свернуться.
5. Индусы перед введением специй в молоко сначала их слегка обжаривают в топленном масле, так как считается, что жирная среда лучше раскрывает аромат специй.
6. Не стоит перебарщивать с гвоздикой, так как в ней много эфирных масел и она может перебить аромат чая.
7. Можно к специям добавить душистый перец, но класть его нужно совсем немного, т. к. он имеет активный аромат и может перебить вкус и запах других специй.
8. Соотношение чая, молока и специй для масалы традиционно выбираются в зависимости от вкуса и целей для которых она готовится. Например, сильная масала (более крепкая) перебивает чувство голода и жажды. Если же положить в масалу большое количества мускатного ореха, она будет иметь бодрящий эффект. Такую масалу можно выпить, если предстоит бессонная ночь
9. Пряную основу масалы составляет корица, имбирь, кардамон, гвоздика, перец, а без всех остальных специй можно обойтись.
-----------------
Что такое зазеркалье игра? Вы уже слышали про нее?
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
30.11.2010 —
Пушистики от Knittingdreams.
Архив записей в блогах:
кто хочет меня пофотать? аааа, боитесь?) пс. правда я хочу изъять у вас карточку после съемки и сама обработать. Чтобы ни у кого не было исходников со мной. Т.к. это вряд ли кому понравится, то в качестве бонуса - если у вас будет время, сможете ...
Много знать не вредно. Но зачем из кожи лезть? Прочти Шекспира, там всё есть. Михаил Щербаков Вчера посмотрела фильм Ральфа Файнса "Кориолан" - отличный фильм; пьеса Шекспира, перенесённая в наше время с почти полным сохранением ...
Согласие КСА на переговоры с Ираном это не совсем согласие, и даже не совсем с Ираном.
1 октября в СМИ замелькала знаковая новость. Руководство Саудовской Аравии направило в ...
25 лет прогрессирующей стабильности Путина, которые с каждым годом стабильней и стабильней. А помните, когда в Стамбул на выходные можно было за десять тысяч рублей слетать? Да что там, я в Будапешт из Питера билеты туда и обратно за три с половиной тыщи как-то купил. Или за эти же десять ...
