Благоустройство загородного участка: баланс красоты и функциональности 
Отлично, что сбили. На мясо этих гнид! 
Кефирчик Путина 
Город, окутанный смогом в фотопроекте Криса Донована «Облачная фабрика» 
Авиакатастрофа, которой не случилось 
España rural. Ветряные мельницы и замок Консуэгры 
26 лет ЖЖ — журналу 13 
Прогресс нельзя остановить, но можно приспособиться 
Великий Станислав Ежи Лец Сегодня, 6 июня, человечество отмечает день рождения великого русского поэта А.С.Пушкина. Примечательно, что Александра Сергеевича помнят и чтят не только на родине, но и во всем мире – например, в братском Казахстане. Памятники Пушкину на территории Казахстана установлены почти в каж ...
Мармелад
lubany_b — 26.07.2018
Починаю працювати з мармеладами. Перша вдала спроба. Так як немає
досвіду роботи з пектинами - не знаю нюансів.
Для мармеладу треба фруктове (ягідне) пюре, пектин, ваги, термометр, глюкозна патока, цукор, лимонна кислота. Ну, і трохи бажання :)
Для пюре взяла яблуки (очистила від серединки, але шкірку залишила), сливи, абрикос (зрозуміло, без кісток). Все проварила на малому вогні до повного розм"ягчення (яблуки мають стати прозорими, частково перетворяться в пюре). Охолодила, проблендерувала. Зважила!!! В мене вийшло 0,8 кг пюре. Пюре було густе. Окремо змішала 22 г пектину з 0.8 кг цукру (кількість цукру і пюре одинакова). Довела пюре до кипіння, мішаючи ввела суху суміш в пюре, знову довела до кипіння - ввела 150 г глюкозної патоки, потім все разом уварювала помішуючи до 105 град. Як визначити на око 105 град. - не знаю, тільки термометр. Попередньо розвела в воді 15 г лимонної кислоти (води теж 15 г). Розчин додала до увареного пюре (забрала вже його з вогню), добре вимішала. Вилила суміш в лоток, попередньо простелила плівкою. Години за 2 мармелад вже майже був готовий. Ще залишила на ніч. Порізала на квадратики, обкатала в цукор.
Так, добрий. Ні, смак не подібний до магазинного. Домінує фруктовий смак. Пектин замовляла в інтернет магазині: цитрусовий, виробництво Чехії, марка CF131В. Ні, не раджу заміняти ні на агар, ні на желатин. Буде зовсім інше. Якщо хочете мармелад - тільки пектин. Попередня спроба малинового мармеладу була не вдала - я просто малину очистила від кісток (шнекова соковижималка) і працювала з цим пюре. Воно було дуже рідке, треба було або уварити попередньо пюре, або дати значно більшу кількість пектину. Глюкозну патоку теж замовляла через інтернет магазин (прозора солодка рідина консистенція меду). Патока не дає зцукрюватися продукту, думаю, якщо робити трохи - можна і без неї, Чи можна замінити медом не підскажу, не пробувала.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Про стиль Жаклин Кеннеди написано множество восторженных статей. Я хочу обратить внимание только на один момент. На то, как она как она умело корректировала особенности своей фигуры, а фигура у нее была - перевернутый треугольник, широкие плечи и мощные руки, не уровновеш ...
Осенью соседка попросила "приютить". Сама бы я ни за что. На днях мне фиалку предлагали. Не-не-не. Я себя знаю. В прошлый раз с этого все и начиналось - мне подарили фиалку. А ...
Да, есть впечатление, что добрые и умные клоуны ушли — остались злые и глупые клоуны, при этом они уверены, что они не клоуны, и шибко обижаются, когда на них смеются...
Сегодня у Никулина день рождения. При этом как-бы марксово «человечество, смеясь, расстается со своим прошлым» ...
Здравствуйте уважаемые. 18 июля 1943 года случилось довольно знаменательное событие. Единственный за Вторую мировую войну бой дирижабля с подводной лодкой. У берегов Флориды американский дирижабль K-74 атаковал немецкую подводную лодку U-134. Как дело было. 10 июня 1943 года U-134 снова ...
