Марго еда.

egornebo — 25.08.2022 В любой непонятной ситуации делай плов (с) Узбекская мудрость.

По сериальчику работы нет, в романе я опять застрял и не понимаю, чо там было дальше, по шахматам работы тоже почти нет -составляю списки детей только.
Значит надо идти делать плов. Ну и вписать его в рубрику

Итак, Марго.
Настоящий плов делается из баранины. Но это большой труд, ездить за бараниной в город на рынок, так что повседневый плов я тебе всегда делал из свинины.
Возьми где-нибудь 1 кг свинины. Хорошо заточенным ножом разрежь мясо на куски примерно со спичечный коробок, можно немного меньше. Закинь их на предварительно раскалённую сковороду. На самом дела это только все пишут про "раскаленную сковороду", просто сковорода с маслом должна постоять на плите минут пять- семь. В масло добавь щепотку сол. Выкидывай туда мясо, перемешай, посоли, и пусть жарится. Накрой крышкой.
Дальше принимайся за лук, почисти его и нарежь.
За то время, пока ты занимаешься лук, мясо подтушится- его можно выкидывать в казан, выкидывай. Теперь в ту же сковороду добавь снова масла, снова посоли и кинь размороженную натертую морковку. Её нужно жарить до той поры, пока она не поменяет цвет. Станет желтее.
Если не дочистила лук, дочищай за то время, пока жарится морковь.
И выкидывай пожарившуюся моркву в казан, на мясо.
Теперь лук. Тоже в подсоленное масло. Он тоже при жарке должен поменять свой цвет. И , представь себе, тоже должен стать желтее.
Пожарила - выкидывай и лук в казан.
Поверх всего этого - рис. Его надо замочить хотя бы часа на 2-3 перед тем, как использовать для плова. (в комментах пишут, что рис просто промывают- принимается). Выброрсь, разравняй.
Посередине воткни большую чесночину.
Залей водой, чтобы скрылся под ней рис.
Посыпь все специями.

И заталкивай казан в духовку, доводи до кипения на максимуме. Закипело- уменьшай на три поворота. Оставляй томиться на час- поглядывай, чтоб кипел.
Выключай.
Дай постоять полчаса ещё.
Открывай, доставай чеснок. Теперь часть выбрасывай половину плова в сковороду и перемешивай там.
Оставшееся перемешивай в казане.
Дай ему вздохнуть полной грудью. Постоять.
Минут пять. Если совсем никуда не спешишь, то десять.
А теперь угощай гостей.

Все это я записал в теории, а сейчас пойду практиковать. И если чего не так записал, поправлюсь).

В акции totaren, мастер настоящего плова, так как тайный узбек.
Пусть заглянет и скажет, чего не так.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив