Manzo alla California

топ 100 блогов kitchen_nax23.04.2010  Этот рецепт заимствованный Joyse Goldstein из очень старой книги La cucina degli stomachi debole( кухня для чувствительного желудка) 1862 года издания.  
Вот такой результат получился после всего, что там надо было сделать.
Manzo alla California
Вопрос к алхимикам, химикам и просто так любителям потрепаться...Отчего мясо вокруг шпиговки окрасилось или сохранило свой цвет? Круг вопросов можно расширить, но я думаю, что они сами появятся при обсуждении...

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
В одной, не так давно обретшей независимость республике, вдруг начались политические беспорядки. Диктатура и беззаконие привели к тому, что государство оказалось на грани распада. У этой страны были как бы спорные территории с ее северо-восточным соседом – страны хамоватой и резкой. В том ...
Время от времени выбираю имя для девочки. Популярные имена, в основной массе я не рассматриваю, мне нужно редкое и красивое.   Ниже перебранные имена с ассоциациями.   Аврора – Крейсер и ничего другого. Агата – кличка собаки ...
Ярко-рыжими красками вспыхнула осень. Отгорая, под ноги ложится листва. А на небе ни облака – светлая просинь. И к теплу ещё тянется жадно трава.                                      (Ольга ...
Вчера писал о несчастной черной кошке. А ведь суеверий хватает и в церковной жизни. Недавно видел, как одна прихожанка «стучала» в храме по дереву, по лавке. А еще когда говоришь проповедь, часто видишь как прихожане, зевая, крестят рот. ...
Теперь можно не бегать с калькулятором по окрестным магазинам, сравнивая цены на продукты. Это уже  сделали за нас. Эксперты Knight Frank проанализировали ценовые предложения столичных торговых сетей на продуктовую корзину (хлеб, картофель, овощи, фрукты, яйца, сахар, рыбопродукты ...