Поиск утечки фреона в сплит-системе и холодильнике
16.07.2016 —
Бдыщ...
Мантапур...
pachom — 25.07.2016
Продолжаю "путешествие" по мировым пельменям.
Сегодня мне приспичило сделать мантапуры. Это такие полузабытые армянские пельмешки.
Восстановим справедливость и сразнообразим вечернюю трапезу)))
Тесто:
400гр муки
3 яйца
70мл воды
щепотка соли
Фарш:
500гр мякоти говядины
250гр лука
50гр сливочного масла
50гр петрушки
50-100мл говяжьего бульона
Замесил пластичное тесто. Первый раз делаю с таким объемом яиц.
Пока тесто отлеживается, прокрутил фарш на мелкой решетке. Добавил
лук, обжареный на сливочном масле и мелколезанную петрушку. Слегка присолил.
Раскатал большой "блин" и выложил шарики фарша по 10-12гр. Смазал взбитым яйцом вокруг
фарша, да накрыл вторым листом теста.
Поюзал бокал, как вырубную форму. Прошелся по шву "косичкой".
Далее следовало отварить мантапуры в говяжьем бульоне, но захотелось сохранить его сущность
в незамутненном состоянии. Отварил в воде, добавил мацун с чесноком, немного перца и подал отдельно бульон.
Ошибки: Верхний слой теста надо делать толще чем нижний, ибо при обжиме фарша тесто истончается.
В тесте много яиц и даже толстые части мантапура получаются мягкими.
А так да, весьма достойная и вкусная версия пельменей))))
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Их четверо в пустой зеркальной зале - Тела и тени, души и оттенки. Медлительно вращаясь по спирали, Они переплетаются, как ветви, Но в сумраке теряются детали, Лишь тонкий луч непрошенного света Струит личинки пыли на рояле И косо упирается в коленки. Их четверо в пустой зеркальной зале ...
В сообществе уже был пост Путешествовать с малышами - легко! , вызвавший неоднозначную реакцию. )) Что больше всего волнует пассажиров - это "как бы так поудобнее сесть в самолете?" Традиционно желанными является первый ряд сидений и места возле аварийных люков, где расстояние перед ...
Е сли проехать по плохой дороге дальше через поле, то можно посмотреть еще один водопад и даже искупаться в нем. Вдоль дороги плантация бананов и сахарного тростника. Когда мы на машине уперлись в эту лужу, то поняли что дальше лучше пойти пешком )) пошел бы дождь и мы ...
кадр из фильма «Акселератка» (1987) Реж. Алексей Коренев. Мосфильм Ирина Шмелева считается одной из самых привлекательных актрис советского кино. Расцвет ее карьеры пришелся на 1980-е годы, а в 1995 году она получила звание Заслуженной артистки России. Одним из успехов в ее карьере ...
2023 год пройдёт под знаком Чёрного Водяного Кролика. Черный Водяной Кролик — будущий покровитель года, обладающий особой энергетикой. Он будет править с 22 января 2023 по 9 февраля 2024 года. Данное животное принесет с собой невероятное спокойствие, стабильность и гармонию между ...
