Mango for Dinner

moi_natali — 17.03.2012

Задание для provocook застало в расплох. Никогда не участвовала во флэшмобах на тему монообедов. Но ради Маши ;)
Почему манго? Да вот просто так. Зашла в супермаркет, подошла к полкам с заморскими фруктами и рука сама как-то потянулась... О,я же забыла написать, я манго первый раз попробовала! Так интересно открывать для себя новые продукты, еще и не "наши")) Манго... Запах какой-то морковный у него, чес слово! На вкус.... на вкус тыква+груша+апельсин *только не смеяться* Стою возле манго (после борьбы с ним, пытаясь удалить косточку), кручу, открываю кухонную тумбу, а там - кус-кус. Ну все, приговор вынесен, друзья! В холодильнике мается пучек мяты и бри. Есть идеи? Есть!! Короче, получился действительно комплексный обед)

Но, все по порядку....и начнем с закуски.



Кростини с манго, бри и мятой

Что нужно:
4 кусочка цельнозернового хлеба
8 ломтиков манго
50 г сыра бри
несколько листиков мяты
горсть обжареных грецких орешков

Хлеб подсушить на гриле в духовке (или на сковороде-гриль без масла).
Бри нарезать некрупными кусочками.
Выложить на теплые кусочки хлеба сыр, ломтики манго, сбрызнуть оливковым маслом или маслом грецкого ореха (по желанию). Украсить мятой и грецкими орехами.

Хотя, это был риск *кто-то ел сырную тарелку с манго?* но получилось здорово. Говорю же, что то от груши в манго точно есть)




Пряный кус-кус с манго, мятой и куркумой

Что нужно:
1/2 чашки кус-куса
1 чашка отфильтрованой воды
половина крупного манго
полпучка мяты
2 ч.л. оливкового масла
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. куркуми
несколько штучек сушеного барбариса
щеп. свеженатертого мускатного ореха
щеп. морской соли
свежемолотый цветной перец
хлопья миндаля
несколько ломтиков сладкого яблока

Манго нарезать мелкими кубиками, обжарить в оливковом масле до золотистости, слить пару ложек воды и немного закарамелезировать.
Всыпать кус-кус и обжарить 1-2 мин. Влить воду и быстро перемешать, пока она не впитается. Добавить специи, соль, перец, размешать, накрыть крышкой убавить огонь до минимума и дать прогреться 2-3 мин.
Украсить мятой, миндальными хлопьями и ломтиками яблока.



Это вот прям очень-очень вкусно! Кус-кус обожаю, так быстро его готовить) И какое поле для эксперементов! С манго - нет слов! И яблоко как туда идет, я сначала и не думала так подовать, просто несколько ломтиков осталось от салата. Свежо, сытно и по-весеннему.

И на десерт - десерт! Диетичный и такой вкусный) Готовила для диетплан



Шоколадный крем с манго

Что нужно (на 2 порции):
половинка манго
250 г нежирного мягкого творожка*
2 ч.л. сгущенного молока нежирного (сырого)
2-3 ч.л. какао порошка (несладкого)
молотые орехи
листочки мяты для украшения

*Нужен творожок кремовой консистенции, например такой, это в Украине. А в России не знаю какие варианты(((
Я использую домашний творожок, который готовлю из кефира. Просто заморозьте пакет кефира, откиньте его на марлю, сложенную в 2-3 раза, и подвесьте на ночь. Мягкий вкусный творожок готов! Он отлично подойдет как для десертов, так и просто для завтрака или ужина. Или же возьмите нежирный творог без крупинок и добавьте 1-2 ст.л. натурального йогурта или молока.

Часть манго нарежьте мелкими кубиками, часть – тонкими ломтиками.
Творожок взбейте миксером со сгущенкой и порошком какао (около минуты). Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой-звездочка (по желанию).
Положите на дно стаканчиков кубики манго. Сверху выдавите из мешка или положите ложкой шоколадный крем. Украсьте ломтиками манго, орешками и листиком мяты. Поставьте в холодильник на час.

Приятного аппетита!!

На вкус, ну точно взбитые сливки! Форму держат отлично. Лучше всего сделать творожок самим, так как покупной более жидкий. Только отвешивать надо подольше, что бы больше сыроватки вышло из него.
Супер! Мне очень понравилось, и маме) Буду теперь часто его делать. Надо бы еще с растопленным шоколадом попробовать.

Собственно говоря, все! Не теряйтесь ;)

Оставить комментарий

Популярные посты: