24.05.2012 —
Книги, которыми я горжусь
Макарон «Бесконечная ваниль»
niksya — 01.06.2012
Последнее время чувствую себя немного неуверенной, что ли. Чем больше что-то делаешь, тем чаще задаешься вопросами: "А правильно ли все я делаю? Так ли держу мягкую лопаточку? Той ли текстуры тесто? Не потечет ли ганаш? Правильно ли выверила пропорции? Не надо ли снизить температуру? Нагревать сироп дольше или меньше?"... А когда ты теряешь уверенность, у тебя перестает получаться то, что получалось. Но это самый лучший путь к совершенству. Если ты начал сомневаться - ты на правильном пути, ты видишь свои ошибки, недочеты, упущения и есть над чем работать, над чем подумать, чтобы стать чуточку лучше.
Вот эти macaron я делаю чаще всего. Они вообще были первыми из тех, что я приготовила в своей жизни. Показать, как выглядела моя первая работа? Чур громко не смеяться!
На тот момент я считала их идеальными и пределу счастья не было - Юбочка, там была Юбочка!!!
Через некоторое время стала задаваться вопросом - почему поверхность не получается идеально ровной, а "хвостатой"? Читала, изучала, тренировалась, спрашивала и интересовалась, вымешивала, растирала... И, следующий результат "бесконечной ванили" не заставил себя ждать:
Если бы фотография не была "засвечена", я бы ее так на сайте и оставила бы :)
Именно это богатое сочетание поистине "бесконечной" ванили, делает данный вид macarons любимыми в нашей семье. Но, они еще не просты так же тем, что ни в коем случае нельзя переборщить с температурой - поверхность станет золотисто-коричневой, теряя свою уникальную и завораживающую белизну. И все равно, как же я люблю эти сладости! И какое каждый раз невероятное удовольствие мне приносит процесс приготовления! Пусть я еще в самом начале пути их покорения, но я буду стараться, очень-очень, чтобы делать еще лучше, правильнее и точнее.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.05.2012 —
Кокосово клубничные макарон
Архив записей в блогах:
Хвастовства псто :) Но не могу удержаться и не рассказать про эту маленькую штучку, которую так и хочется потрогать :))))) Многие из моих друзей знают мою любовь к разного рода "проводочкам" - возможность приобрести нечто новое из разряда того, что ...
Действие этого 8-серийного сериала происходит в 1936 году в немецком городе Бреслау (с 1945 года он сменил название на Вроцлав, став польским). Комиссар полиции Франц Подольский расследует дело серийного убийцы - "глазовыжигателя", очищающего, по его мнению, Германию от грязи, и ...
Тут недавно услышанная песня напомнила мне о Дриззте. И я что-то взял и набрал в гугле "Мензоберранзан". Нашёл аж целую статью в вики. Ебатеньки мои, это ж кто-то ещё и ...
Закат неприкасаемых? Фантазии на тему "почему в 2012 году наступит «конец света»" Если Вы знаете, что существует конгрессмен Рон Пол , то наверняка помните, что именно он готовил Закон об аудите ФРС США от 01.26.2011 (кстати, представленный ...
Я узнал, што у менья йесть огроумная сьемья. В полье каждий колосок... всьех льюблью на свьете йа. ...
