Проблематика роботов-арбитров в командных видах спорта 
Фото от margo712: Баку 1009 #осеньвдеталях 
10 злободневных карикатур Кукрыниксов 
Валдайский детокс. Музей и не только (2) 
Про внезапное и необъяснимое отключение горячей воды в Москве в октябре 
Как страшно жить + Ticket каппер и интересные факты о Высоцком 
Не создай себе кумира. 
Чем опасны глупые люди? Пять законов глупости... 
Полугриппина.
24.05.2012 —
Книги, которыми я горжусь
Макарон «Бесконечная ваниль»
niksya — 01.06.2012
Последнее время чувствую себя немного неуверенной, что ли. Чем больше что-то делаешь, тем чаще задаешься вопросами: "А правильно ли все я делаю? Так ли держу мягкую лопаточку? Той ли текстуры тесто? Не потечет ли ганаш? Правильно ли выверила пропорции? Не надо ли снизить температуру? Нагревать сироп дольше или меньше?"... А когда ты теряешь уверенность, у тебя перестает получаться то, что получалось. Но это самый лучший путь к совершенству. Если ты начал сомневаться - ты на правильном пути, ты видишь свои ошибки, недочеты, упущения и есть над чем работать, над чем подумать, чтобы стать чуточку лучше.
Вот эти macaron я делаю чаще всего. Они вообще были первыми из тех, что я приготовила в своей жизни. Показать, как выглядела моя первая работа? Чур громко не смеяться!
На тот момент я считала их идеальными и пределу счастья не было - Юбочка, там была Юбочка!!!
Через некоторое время стала задаваться вопросом - почему поверхность не получается идеально ровной, а "хвостатой"? Читала, изучала, тренировалась, спрашивала и интересовалась, вымешивала, растирала... И, следующий результат "бесконечной ванили" не заставил себя ждать:
Если бы фотография не была "засвечена", я бы ее так на сайте и оставила бы :)
Именно это богатое сочетание поистине "бесконечной" ванили, делает данный вид macarons любимыми в нашей семье. Но, они еще не просты так же тем, что ни в коем случае нельзя переборщить с температурой - поверхность станет золотисто-коричневой, теряя свою уникальную и завораживающую белизну. И все равно, как же я люблю эти сладости! И какое каждый раз невероятное удовольствие мне приносит процесс приготовления! Пусть я еще в самом начале пути их покорения, но я буду стараться, очень-очень, чтобы делать еще лучше, правильнее и точнее.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.05.2012 —
Кокосово клубничные макарон
Архив записей в блогах:
Как вам такой помощник?)
...
Есть повседневные телефонные разговоры, как вот у меня с сестрой каждый день в одно и тоже время. Я выключаю все девайсы (телек, ноут закрываю), часто даже свет выключаю, чтобы быть полностью там - раствориться и уделить ей все мое внимание. Мне так нравится. Я не смогу с ней ...
Горный хрусталь (кварц) – твердость по шкале Мооса у горного хрусталя составляет 7 , уступая только топазу, корунду и алмазу. Поддается обработке только алмазом. Плотность – 2,6 г/см3.
Амулет скарабея. ...
Вчера был день сурка, в который знаменитый сурок Фил снова увидел свою тень и ...
- Ну подумаешь, камни какие-то. Ну, подумаешь домики... Что мы, камней не видели? - скажете вы. И в общем-то будете правы. Поверьте мне. Я на своём веку каких только камней не повидала. И в каких только отелях не жила. Но когда я увидела домики этого отеля на фотографиях, то сразу ...
