Тревожный сигнал: как распознать первые признаки трофической язвы на ноге? 
"Просить благословение неба" 
По чесноку 
Яркие участники Ноттинг-Хиллского карнавала 
Утреннее 
Загадка смерти знаменитостей: почему конспирологические теории так популярны? 
Фестиваль "Горький +": насколько странным он получился в прошлом году, 
Новость дня 
Рязань прямо сейчас.
24.05.2012 —
Книги, которыми я горжусь
Макарон «Бесконечная ваниль»
niksya — 01.06.2012
Последнее время чувствую себя немного неуверенной, что ли. Чем больше что-то делаешь, тем чаще задаешься вопросами: "А правильно ли все я делаю? Так ли держу мягкую лопаточку? Той ли текстуры тесто? Не потечет ли ганаш? Правильно ли выверила пропорции? Не надо ли снизить температуру? Нагревать сироп дольше или меньше?"... А когда ты теряешь уверенность, у тебя перестает получаться то, что получалось. Но это самый лучший путь к совершенству. Если ты начал сомневаться - ты на правильном пути, ты видишь свои ошибки, недочеты, упущения и есть над чем работать, над чем подумать, чтобы стать чуточку лучше.
Вот эти macaron я делаю чаще всего. Они вообще были первыми из тех, что я приготовила в своей жизни. Показать, как выглядела моя первая работа? Чур громко не смеяться!
На тот момент я считала их идеальными и пределу счастья не было - Юбочка, там была Юбочка!!!
Через некоторое время стала задаваться вопросом - почему поверхность не получается идеально ровной, а "хвостатой"? Читала, изучала, тренировалась, спрашивала и интересовалась, вымешивала, растирала... И, следующий результат "бесконечной ванили" не заставил себя ждать:
Если бы фотография не была "засвечена", я бы ее так на сайте и оставила бы :)
Именно это богатое сочетание поистине "бесконечной" ванили, делает данный вид macarons любимыми в нашей семье. Но, они еще не просты так же тем, что ни в коем случае нельзя переборщить с температурой - поверхность станет золотисто-коричневой, теряя свою уникальную и завораживающую белизну. И все равно, как же я люблю эти сладости! И какое каждый раз невероятное удовольствие мне приносит процесс приготовления! Пусть я еще в самом начале пути их покорения, но я буду стараться, очень-очень, чтобы делать еще лучше, правильнее и точнее.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.05.2012 —
Кокосово клубничные макарон
Архив записей в блогах:
Довелось мне тут послушать доклады на одной школьной конференции, а конкретно - на её "полевой" части биологической секции. В основном, конечно, была стандартная скукотища а-ля "мы измерили концентрацию тяжёлых металлов в ближайшем пруду и поняли, что всем там скоро придёт пушной зверёк", ...
Калининградская область - самый западный регион России. После развала СССР она напоминает остров, отделённый пространством от основной части страны, что не мешает ей планомерно развиваться и привлекать многочисленных туристов. А почему бы и нет? Хорошая, грамотно выстроенная ...
Раскуплена! Допечатка! Ну, а теперь можно еще раз спросить, почему больше не будет издаваться Конгрегация, да. Почему-почему... Потому что понятно почему: писать надо лучше! ...
У кого собака есть, у кого-то кошка. А у нас живёт в семье маленький ДраКошка(с) Подарок Мироздания) Но вот теперь я понимаю, почему никто не хотел признаваться в производстве этой белой бестии этого ангела О_о Получается, неизвестно, откуда взялась ДраКошка... паниЗося тоже не ...
Прошёл первый этап переезда на новое рабочее место. Мне всего-то пришлось ждать ...
