Луковый соус для овощей
bergberg — 24.05.2012
У нас внезапно началось лето. +26!
Сразу хочется
К зеленым овощам - спарже, брокколи, молодой капусте - я люблю делать
Рецепт углядела в какой-то французской кулинарной программе, автора не помню(((
Нам понадобится:
0,5 кг репчатого лука
150 гр. сливочного масла ( лучше соленого)
молотый кориандр
свежепомолотый черный перец
соль
растительное масло без запаха для жарки лука
2 ст.л. коньяка /или мадеры/или марсалы (опционально)
Режем лук достаточно мелко: луковицу вдоль пополам, потом вдоль на 4 части, потом поперек тоненько.
Перекладываем на сковороду и жарим на средней можности, постоянно помешивая, до золотистой мягкости. Специи добавляем в начале процесса, а соль - смотря по тому, какое сливочное масло используете, соленое или нет. Жарим где-то полчаса.
Через полчаса добавляем сливочное масло, нарезанное кусочками, при помешивании доводим его до полного растопления, вливаем спиртное, если используем. Переключаем горелку на малую мощность ( 1,5 - 2) и на этой мощности держим уже до момента подачи на стол.
Накладываем овощи на тарелку, сверху наливаем соус - и немедленно на стол, чтобы не остыл.
Соуса можно сделать много, он прекрасно стоит в холодильнике пару дней.
В обед мы ели соус со спаржей ( ну или спаржу с соусом), а на ужин будет отварная молодая капуста. Кстати, к молодой картошке соус тоже можно подавать, но с овощами, все-таки, лучше!
Инжойте!!! Белое холодное вино - очень способствует инжойству. Или пиво)))
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Полиэтилен низкой плотности: невидимый герой упаковочной индустрии 
О новом в старом жанре: гравюры японского художника Тоёхара Тиканобу 
Заливал тут лёд и подумалось 
Коллекция двориков: 365. На каждый день 
Народная артистка французской республики 
Есть в графском парке чёрный прууууд... 
Путешествие на Борнео 
6 000 - 0 
В США человек создает пенсию себе сам, а наши граждане в своей пенсии Предыдущие записи блогера :
17.05.2012 —
Отчет по баранине медленного приготовления
Архив записей в блогах:
Последнее время мне попадаются книги про попаданок (ха!) со сходным сюжетом. Итак, где-то в Российской Империи века так 19-го (но с магией) жила юная романтичная барышня. Потом она вышла замуж, а муж оказался недостаточно романтичным, да еще и достает ее грязным супружеским долгом. От ...
Приветствую, дорогие котосообщники. На фейсбуке прочитала очень трогательное стихотворение. Делюсь с вами. Кот Марат не уверен в завтрашнем дне. Смотрит в миску, а в миске еды на дне. И тогда этот кот открывает рот И тогда этот кот этим ртом орет. И тот, кто за этого кота отвечает, ...
Девочки, отговорите, пожалейте , поделитесь, расскажите... А то я прям щас возьму ножницы и обкрамсаю себе волосы!!! Хотя умом я понимаю, что это временно и это закон природы, что во время беременности идет процесс накопления и должные выпадать ...
А бывает и не в саму республику, а просто связаться с диаспорой чеченской. https://dzen.ru/a/ZxRPYHI3kiEDfxe4 Эта девушка просто была русской, а украинки там строят целые кланы, выходя замуж за чеченских парней. Слухами земля полнится. Красивые, вредные и ничего не ...
В Екатеринбурге вот уже несколько лет проводится фестиваль ледовой скульптуры "Вифлеемская звезда" у Храма на Крови. В этом году прошёл уже 17-й по счёту. В этот раз свои работы представили 30 команд из 17 регионов России, а также из Казахстана. Конечно, впечатляет и ...
