Анонимные чаты: технические принципы и цифровая безопасность
01.05.2016 —
Пасха
Лови момент
moyugolok — 04.05.2016
У меня сейчас совсем не поэтическое настроение, поэтому только голые факты.
Самое легкое в приготовлении лосося - это его пережарить. Самое сложное для новичка - поймать момент, когда рыба готова, но остается внутри все еще нежной и розовой.
Как быть?
Читать дальше здесь
Я выбираю рыбу, чтобы она была толщиной в спинке не менее 3 - 4 см, со шкурой.
Мариную филе лосося в течение получаса
соком половины лимона, 2 ст.л. подсолнечного масла, 1 стол. л. крупной соли, 1 ч.л. сахара, молотым черным перцем, листиками тимьяна. Выкладываю рыбу шкурой вверх. Через полчаса стряхиваю лишнюю соль.
На тяжелую сковороду с толстым дном наливаю подсолнечное масло так, чтобы покрыть дно, разогреваю до кипения, выкладываю стейки кожей вниз. Жарю на 8 из 9.
И часто поливаю раскаленным маслом по верх рыбы.
С ней происходят чудесные метаморфозы. Она начинает менять цвет.
Из ярко розового, она становится белой с розовыми прожилками.
Затем она постепенно становится раномерного белого цвета.
Я все время поливаю раскаленным маслом.
Проходит около 7 минут. И вот сейчас нужно поймать тот момент, когда рыба полность прогрелась внутри, но все еще розовая и нежная.
Подаю к рыбе свежие хрустящие свежие травы с грядки: рукколу, кресс, капусту японскаю Мизуна, редиску.
Мужу, язвительно - а ты говорил, что у нас редиска не растет!
Очень вкусно добавить бальзамический уксус и лимон.
- Ну как, не пережарила?
Волнуюсь? Конечно! Ведь муж главный ценитель.
- Спасибо, все было очень вкусно!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Еду в автобусе. Сижу у окна. Надо выходить, рядом дама. Она не встает, пропуская меня, как сделал бы мужик, а разворачивается на попе. Попа как прилипла к сидушке у неё. Я обратил внимание, что никогда дамы не встают, а вот так, разворачиваются на ...
Как вы знаете, Екатеринбург – один из лучших городов России. Я даже поставил его на 1 место своего рейтинга . Рейтинг, конечно, во многом условный, но город нравится не только мне. И тем печальнее, что год за годом находятся мудаки, которые хотят сделать его хуже. Мудаки взорвали ...
Максим Кац пытается всех убедить, что не будет агитировать за Навального, потому что "многим обязан Митрохину". Якобы это обдуманное, взвешенное решение. Но Максим лжёт. Давайте посмотрим, что он писал о Митрохине всего несколько месяцев назад. Максим не верит, что у Митрохина есть хоть ...
"Над вымыслом слезами обольюсь..."(с) Вместо эпиграфа. Вам случалось сталкиваться с "переписыванием" - нет, не истории, этим занимается каждая новая власть в ...
Экс-жена Путина дефилирует в костюме цветов украинского флага Интернет взорвала фотография экс-жены Владимира Пунина Людмилы в костюме цветов украинского флага. Однозначно, эта первоапрельская шутка была за вчерашний день лучшей. Фото «жовто-блакитной» Людмилы Путиной появилось вскоре ...
