Лимонные капкейки
mona_mons — 27.05.2011Ко всему прочему моя собака устроила забастовку - полностью отказывается от сухого корма. Весь балкон уставлен разными упаковками - и чего там только нет, даже корм с рисом и ягненком! ... Выручают вареные морковки и мясо... Что делать? С чем связан такой протест? Просто не нравится сухой корм?
Ещё недавно у Рыжего случилось первое любовное потрясение - познакомились на площадке с немецкой овчаркой. Ох, как она Джойсу понравилась!!! Он перед ней и повертится, и ляжет ей в лапы, и мордочкой в неё тыкается, и
А теперь капкейки - лимонные, с начинкой из творога. Крем добавила в серединку с помощью кондитерского мешка уже после выпечки, а взбитые сливку сверху помогли скрыть дырочку от прокола.
Я уже близка к активному возвращению в просторы ЖЖ, не теряйте меня, пожааааалуйста! Я скучаю
А. Капкейки
- 80 гр. сливочного масла
- 65 гр. сахара
- 2 яйца
- 1-2 ст.л. цедры лимона (желтая часть)
- 160 гр. муки
- 40 мл. молока
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста
- 1/4 ч.л. соли
- 200 гр. творога средней жирности
- 1 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. цедры лимона
- ванилин на кончики ножа
- 1 ст.л. сахара
- Размягченное сливочное масло смешать с сахаром.
- Добавить яйца, молоко, цедру лимона - смешать до однородного состояния (можно миксером).
- В отдельной миске соединить муку, соль, разрыхлитель теста.
- Мучную смесь смешать с жидкой в два приема. Выложить в формочки для кексов. Выпекать 20 минут при 180 гр. С.
- С помощью миксера смешать в однородную массу творог, сахар, сметану, цедру лимона и ванилин. Выложить в кондитерский мешок с длинной насадкой. Наполнить начинкой готовые и охлажденные капкейки, протыкая "шприцем" вверх или низ кекса. (Можно разрезать капкейки напополам и просто смазать творожным кремом).
- По желанию украсить взбитыми сливками и долькой лимона.
|
</> |