восток - дело тонкое 
Вечерние огни 
Вселенский техно-пессимизм д-ра Сурдина. Что, земная техно-депрессия рождает 
История забытых проектов 
У пруда 
У нас на раёне 
Только приехав в Грозный, куда бежать 
с праздником, Татьяны
31.01.2018 —
Прелести загородной жизни
Лимонные булки
svitla_4ok — 04.02.2018
Сурок Бабася предсказал раннюю весну, так что, пора бы начать подготовку к пляжному сезону, но я к вам снова с булками *вздыхаю*
Это столовые булочки к обеду или для завтрака, с приятным лимонным ароматом. Пекутся из базового теста по рецепту Ришара Бертине, о котором я уже не раз рассказывала.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 500 г муки
- 10 г свежих или 5 г сухих дрожжей
- 10 г соли
- 350 г воды
- цедра двух больших лимонов
Подробно о тесте ЗДЕСЬ
Для лимонных булочек в конце замеса добавить цедру и равномерно распределить её по тесту.
После подробного описания процесса приготовления теста, который описан автором, многие почему-то решили, что это сложно. На самом деле, ничего сложного нет, кроме того, эту миссию вполне можно делегировать кухонному процессору.
Готовое тесто выложить на подпылённую мукой рабочую поверхность и сформировать шар. Выложить шар теста в присыпанную мукой миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте для подъёма примерно на один час, или пока тесто не увеличится в объёме вдвое.
После подъёма тесто разделить на 9-10 частей, из каждой сформировать шарик. Накрыть полотенцем и оставить на 5 минут. Затем каждый шар расправить в лепёшку, сложить верхнюю часть лепёшки к середине и запечатать ребром ладони. То же самое проделать с нижней частью. сложить получившуюся заготовку еще раз пополам вдоль и запечатать шов. Перевернуть получившийся батончик швом вниз, подкатать, подкручивая концы, чтобы они заострились.
Противень застелить полотенцем и слегка присыпать его мукой. Выложить булочки на полотенце швом низ, по две в ряд, вдоль короткой стороны полотенца. На полотенце сформировать складки, чтобы отделить ряды друг о друга. Накрыть другим полотенцем и оставить для расстойки примерно на 1 час, пока булочки увеличатся в объёме почти вдвое.
Переложить булочки на деревянную лопату или плоский противень. Острым лезвием надрезать верх булок, сделав один длинный надрез вдоль и по два-три коротких разреза под углом к первому с каждой стороны.
Выложить булки на пекарский камень или перевёрнуты противень в разогретую до максимума духовку, обрызгать стенки и дно водой из пульверизатора и уменьшить нагрев до 220 град. Выпекать 9-10 минут до золотистого цвета
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.01.2018 —
***
Архив записей в блогах:
С утра проспала - не срабо ...
всем субботы! комрадэ жабэ, всем ждениэлса короче. так как я саб никому не продал, я решил его подарить, чтоб его подарить надо устроить конкурс. устроить конкурс надо его организовать: жду пердложений например, саб ахуенны. риальне при хорошем ...
Лучший способ быстро изучить город — забраться на самую высокую точку и посмотреть его панораму. В Грозном есть общедоступная обзорная площадка на крыше 30-этажного бизнес-центра «Грозный-Сити».
...
По-моему, таких причин три: скука, болезнь, зависть. На видео 18-летний фигурист Андрей Кутовой ( Вк , Ин ), который в этом году перестал видеть смысл в занятиях спортом и начал искать его в разных духовных учениях. На его ютуб-канале теперь только про Бога, духовность, смысл ...
Наверное кто-то помнит, как со мной знакомились на улице в нетрезвом виде. Я вчера по случаю выходного и затяжной депрессии позволила расслабиться и выпила чуть лишнего под своего кролика. В общем, полезла в ЖЖ чет где-то опять опозорилась, потом решила выйти на улицу, чтоб прийти в себя. ...
