Современные тенденции в оформлении траурных венков из живых цветов
31.01.2018 —
Прелести загородной жизни
Лимонные булки
svitla_4ok — 04.02.2018
Сурок Бабася предсказал раннюю весну, так что, пора бы начать подготовку к пляжному сезону, но я к вам снова с булками *вздыхаю*
Это столовые булочки к обеду или для завтрака, с приятным лимонным ароматом. Пекутся из базового теста по рецепту Ришара Бертине, о котором я уже не раз рассказывала.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 500 г муки
- 10 г свежих или 5 г сухих дрожжей
- 10 г соли
- 350 г воды
- цедра двух больших лимонов
Подробно о тесте ЗДЕСЬ
Для лимонных булочек в конце замеса добавить цедру и равномерно распределить её по тесту.
После подробного описания процесса приготовления теста, который описан автором, многие почему-то решили, что это сложно. На самом деле, ничего сложного нет, кроме того, эту миссию вполне можно делегировать кухонному процессору.
Готовое тесто выложить на подпылённую мукой рабочую поверхность и сформировать шар. Выложить шар теста в присыпанную мукой миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте для подъёма примерно на один час, или пока тесто не увеличится в объёме вдвое.
После подъёма тесто разделить на 9-10 частей, из каждой сформировать шарик. Накрыть полотенцем и оставить на 5 минут. Затем каждый шар расправить в лепёшку, сложить верхнюю часть лепёшки к середине и запечатать ребром ладони. То же самое проделать с нижней частью. сложить получившуюся заготовку еще раз пополам вдоль и запечатать шов. Перевернуть получившийся батончик швом вниз, подкатать, подкручивая концы, чтобы они заострились.
Противень застелить полотенцем и слегка присыпать его мукой. Выложить булочки на полотенце швом низ, по две в ряд, вдоль короткой стороны полотенца. На полотенце сформировать складки, чтобы отделить ряды друг о друга. Накрыть другим полотенцем и оставить для расстойки примерно на 1 час, пока булочки увеличатся в объёме почти вдвое.
Переложить булочки на деревянную лопату или плоский противень. Острым лезвием надрезать верх булок, сделав один длинный надрез вдоль и по два-три коротких разреза под углом к первому с каждой стороны.
Выложить булки на пекарский камень или перевёрнуты противень в разогретую до максимума духовку, обрызгать стенки и дно водой из пульверизатора и уменьшить нагрев до 220 град. Выпекать 9-10 минут до золотистого цвета
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.01.2018 —
***
Архив записей в блогах:
May. 17th, 2017 «Если бы Господь благоволил к нам, он устроил бы мир немного проще». (Э.Г. Коцарь, «Ориентиры») Недавние рассуждения про последнюю главу в «Винни-Пухе» как раз в тему. До этой главы был выстроен вполне жизнеспособный мир, которому Господь благоволил. Этот мир не был ...
Оригинал взят у nili_bracha в post screenshot windows photo share С кем хотите познакомиться: типаж не важен, возраст от 40 лет О вас: Город - Кипр (это не город, но остров у нас маленький, сойдет и так) Возраст 41 Род деятельности разнообразный Полезные качества: хорошо ...
В 22 часа (по мск) в четверг 12 марта с.г президент Французской Республики Эммануэль Макрон обратился к нации. В числе прочего (видео прилагается ниже) было сказано следующее, и прямо скажем, это сильнейшее заявление : Пандемия преподнесла нам уроки, которые мы обязаны выучить. Есть ...
У меня одна подруга наконец-то нашла себе приличного мужчину. Симпатичный, интересный, при деньгах. Третий поход в ресторан закончился предложением сходить в нумера. Девушка взрослая, согласилась. Но после той ночи уже три недели не отвечает на его звонки. В отеле, сразу после душа ...
Последние выходные на даче с ночёвкой прошли наилучшим образом. И ночью выходила в сад любоваться звёздами и убывающей Луной. И не поленилась встать с утра пораньше и пофотографировать в дивном утреннем свете всё, что привлекло внимание.
...
