Личная жизнь с грибами

_kollega_ — 03.10.2015 За окном внезапно лето и у меня когнитивный диссонанс, потому что целую неделю стояли такие холода, что я сдалась, начала включать отопление и замочила перловку на крупеник. А крупеник у нас в семье означает приход поздней осени. Вообще, в нашей семье мало традиционных блюд, которые вот прямо что-то означают. Ну, кулич на Пасху, да. Но все-таки, все-таки. Не попробуешь окрошку - не наступит лето. Середина августа - блинчики с творогом, свернутые трубочками, холодные. Во-первых, по жаре хорошо, во-вторых, в успенский пост красиво вписываются, на него молочное и яйца разрешены. Осень это пшенка с тыквой, но пшенка с тыквой это баловство, а вот крупеник, крупеник это всё, это сезон холодов открыт.

Где-то когда-то читала, что крупеник единственный суп, который считается абсолютно аутентичным для белорусской кухни. Драники, колдуны, бабка да крупеник. У нас бедная кухня. Даже драники все время кто-то пытается отжать, то чехи с их брамбораками, то новеги с их рушти. Литовцы отжали колдуны, заменив их на цеппелины. Зато на крупеник никто не покушается. Хотя, если подумать, то эстонский мульги пудер...
Так о чем это я? А, ну да. Грибы сушеные замочить, перловку замочить, белую фасоль замочить. Как размокнут, в кастрюлю с замоченными грибами сложить отжатые перловку с фасолью и варить. Пропорции опциональны, густота опциональна (хотя любой зимний суп должен быть густым), специи опциональны, зажарка луком по желанию (бррр, гадость), метнуть в ту же кастрюлю картошину, а потом вилкой подавить её для пущей интересности конструкции - тож опционально. Подавать горячим со сметаной. Чеснок опционален. Как-то так.
Теперь у меня есть кастрюля вот этого размоченного всего, но за окном нахально вернулось лето, и деревья ещё зеленые. Просто рука не поднимается варить суровый зимний суп.

Грибы уже нового урожая. У нас они поздно пошли, и королевские опята еще пока не вылезли, так что мне вечерней лошадью прибыла только трехлитровая банка сушеных боровичков. Элекстросушилка в сезон грибов это ж сказка. На след неделе пообещали передать еще одну банку, пятилитровую. Вот тогда забацаю суп-пюре из сушеных грибов, обожаю. Больше чем из свежих.

А доброе МРЗД между тем продолжает нахально издева... тонко шутить то есть. Захожу в ленту ФБ и вижу как одна замечательная френдесса пишет "Любимые друзья напомнили мне о существовании сайта порнографической прозы. Обогатилась чьей-то фантазией о сексе с подосиновиком. Френды-грибники, ваши картинки никогда больше не будут прежними". Нет, я не не скажу, чьей фотографией с большим эротичным грибом в руках я любовалась за три секунды до того, как увидела этот статус.

Оставим же грибы мужчинам, включим газ под кастрюлькой и спросим у френдов: а у вас сезонные блюда в семье есть? Что б вот готовились не просто потому, что сезон и продукты, а еще и что-нибудь означали?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив