Ленивые вареники

evfimi — 29.05.2023

Спрашиваю бабушку:
— Почему у тебя все так вкусно получается? Ты, наверное, секрет знаешь?
— Знаю, — отвечает.
— А мне скажешь?
— Если не проболтаешься.
— Никому! — я бью себя в грудь. — Школой клянусь!

Бабушка наклоняется и шепчет мне в ухо:

— Нужно очень любить того, для кого готовишь. И почаще улыбаться.

— И все? Весь секрет?

— И все!

— Надо попробовать, — говорю я задумчиво. — А если настроение плохое?

— Тогда консервы открывай.

— А если настроение хорошее, а готовить лень? — не унимаюсь я.

— На этот случай изобретены ленивые вареники, — отвечает бабушка. — Я их как раз делать собиралась, потому что я сегодня ленивая.

Бабушка кладет в широкую миску творог, разбивает сырое яйцо, посыпает сахарным песком. Потом достает с полки муку.

— Тесто будем месить? — пугаюсь я. — Опять ждать два часа?!

— Не два, поменьше, — успокаивает бабушка.

Она сыплет в миску муку, перемешивает все быстрыми пальцами, а затем эту душистую массу раскатывает ладонями на деревянной доске.

Я смеюсь:

— Мы такие колбаски в детском саду раскатывали. Из пластилина.

— Не ели, надеюсь?

— Одна девочка ела, Настя Большакова. Потом долго плевалась и зубы чистила.

— А мы плеваться не будем, — обещает бабушка и режет колбаски на маленькие кусочки.

Забурлила вода в кастрюле.

— Помогать мне будешь? — спрашивает бабушка.

— А что надо делать?

— Ждать, когда всплывут.

— Тоже мне помощь! Ты мне потруднее что-нибудь поручи.

— Нельзя, — отвечает бабушка. — Вареники-то — ленивые.

— Ой, бабушка, один уже всплыл! И второй! Третий, четвертый, пятый!..

Но скоро я сбился со счета. Вареники толкались на поверхности, переворачивались, ныряли и мешали друг другу.

— Готово, — говорит бабушка. — Доставай тарелки. Где тут у нас шумовка?

— Бабушка, а почему она — шумовка? — спрашиваю.

— Сама удивляюсь, — отвечает. — Шума никакого. Вареники наши ти-ихие, лени-ивые…

И ставит на стол блюдо с варениками. Кусок масла лоснится желтыми боками, медленно стекает в глубину, и бабушка помогает ему ложкой. Второй столовой ложкой кладет мне на тарелку сметану, третьей — брусничное варенье.

Но ем я вареники не ложкой, а вилкой. Макаю в сметану, потому в варенье — и в рот. Это бабушка меня так научила.

Сидим мы с ней напротив друг друга, макаем и едим, макаем и едим. Вкусно! И что удивительно! Вареники — ленивые, а есть их не лень. Ну нисколечко!

Сергей Махотин из книги «Пирожки с капустой или Книга о вкусной и веселой пище»

Вареники с творогом
Стоят нам не дорого,
Быстрые, красивые,
Хотя и ленивые!

Смешать творог и муку,
Соль, добавить сахарку,
Соду, смесь яичную -
Тесто эластичное!

Жгуты потом скатаем,
На части разрезаем,
Мукой их присыпаем,
В кастрюлю отправляем.

Крышкой не накрытые,
Варятся до всплытия,
Шумовкой вынимаем,
И масло добавляем!
Лариса Чистилина

#всемвесна

Оставить комментарий

Популярные посты:

domitianus

Займы через Госуслуги: как получить деньги с подтверждением личности

aptekarskiy

Тюльпаны

kwakin_misha

Про кофейную плантацию в африканской Руанде с истинно русским названием

guryshkina

Совет ругателям прошлого

huholya

Без названия

planetarij

Rock Opera 1933-1963 UP

el_tolstyh

Лёд тронулся.

matsam

Утреннее

korolevvlad

Особняк Носова

• Ранее
• Архив