Ленивые сырники: снова бабушкин рецепт

топ 100 блогов tuteyshaya01.03.2015 Ленивые сырники: снова бабушкин рецепт

Проснувшись от соседского скандала в 8.30 утра моих тихих и незаметных до этого соседей прорвало и они изливали всё, что накопилось за годы безмолвия, я поняла, что нужно срочно что-то делать. И сделала сырники так, как делала мне их бабушка Мария, когда я еще в школу не ходила.

Основное отличие этого рецепта - их не жарят, а варят. Преимущество: быстрее готовится, насыщенность белком, без жарки на масле. В общем, ПП от бабушек.

Народная кухня (во всем своем разнообразии, вместе с постным меню, а не исключительно зимние праздничные нажористые блюда) не такая и вредная, но об этом стоит говорить отдельно.

Тесто готовила так же, как на обычные сырники. То есть, на 300 граммов творога 2 яйца, 3-4 ложки (не больше) муки, соль (сладкие я не делаю). Консистенция теста зернистая, липкая - это нормально. Вот избавлю своих читателей от фотодокументирования каждого этапа. Мне кажется, все знают, как выглядит мокрый творог с яйцом:)))

Ленивые сырники: снова бабушкин рецепт
Дальше - самое важное. Горсть теста окунается в муку и раскатывается на доске в "колбаску" и режется на равномерные кусочки - можно варить. Кусочки примерно 2-3 см, разварятся в полтора раза, но форму сохранят - белок стянет.

Ленивые сырники: снова бабушкин рецепт
Опускаем в кипящую подсоленную воду, варить 5-10 минут. Бабушка говорила "как всплывут" - действительно, готовые сырники всплывают на поверхность.

Сварить нужно ровно столько, сколько нужно съесть за раз. У меня теста получилось больше, я заморозила нарезанные сырники и сварю на неделе на завтрак.

Я не люблю сладкие начинки, но помню, что такие сырники едят с чем угодно - хоть с хреном, хоть с вареньем.

Рецепт от Ленивые сырники: снова бабушкин рецепт btclub:
Немного трудоёмко и очень калорийно.Берётся творог,яйцо,сахар(совсем чуть-чуть),соль и мука.Муки достаточно много,досыпая постепенно и вымешивая,так,чтобы получилось слегка плотное,как на хлеб почти и отстающее(но из-за творога всё равно не идеально)от рук и посуды тесто.Раскатывается толстая лепёшка и разрезается на жгуты,а потом на удлинённые прямоугольнички.До этого нагревается духовка и на посыпанный противень кладутся и запекаются до жёлто-коричневого сухенького состояния.Вынимаются.Затем-главное.В толстостенную(не обязательно-бабушка в печи делала в эмалированной миске) помещаются эти печеньки,туда-сливочное масло,сметану и молоко,так,чтобы оно чуть-чуть закрывало содержимое,и снова в духовку,но теперь не на 150-180,как для запекания,а чуть больше ста градусов и где-то на час томления.И оп-па!!!



Неделю назад я решила вспоминать и воспроизводить рецепты своих бабушек в "семейную поваренную книгу" в своём ЖЖ. Посмотрим, сколько вспомнится:)))

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
В выходные ходили с сыновьями на канатные трассы в парк имени Гагарина. Я там впервые был, именно на этом аттракционе, все недосуг, а они уже лазали по этим лианам, качелькам и веревкам, а потому были очень рады подобному походу. В челябинском ...
Увы, 30 лет жизни в РФ доказали и показали это. Быстро тут не исправить ничего. Ведь даже люди от 25 до 40 политически и социально - глупые. А те, кто моложе политически социально - глупые и инфантильные. Хотя в жизни ЛИЧНОЙ очень многие чрезвычайно умны-с. Одно оправждание ...
Не так давно, буквально перед Новым годом, в вагонах метро Москвы появились новые схемы метро. И сама схема начинает выглядеть, как картина, но это только полдела. Те, кто хоть раз в рождественские морозы пытались выбраться с окраины города, как никто оценят новые станции. ...
Акрилка вырвиглаз Вытащила меня подружка на Карельский. Спасибо ей. И с погодой повезло. Утро было в светящемся тумане, потом совсем разъяснелось. Вот, пока жду ее ...
"Девочку из собачьей будки" восстановили в институте решением главы МВД. После долгих мытарств Людмила Фурсова снова стала курсанткой Белогородского юридического института МВД. Глава МВД Владимир Колокольцев своим личным указанием пересмотрел решение об отчислении из юридического ...