Ленивые пельени

agatadi — 12.10.2011 У каждого есть свой любимый, родной рецепт пельменей. Но не думаю, что многие любят заниматься лепкой этих малышей. Меня выручает советская штуковина, под названием пельменница. Оказывается, не все видели этот девайс, так что продемонстрирую ее в действии! :)))
Изделие, страшное на вид, из чугуна, делает за раз 47 маленьких пельмешков, которые лично мне нравятся больше чем сделанные вручную. 100 штук получаются меньше чем за пол часа.





Рецепт
(примерно на 110 пельменей)

600-650 гр фарша ( у меня говядина + лук+ вода+черный перец)

Тесто.
380 гр муки
150гр воды
1 стол.л растительного масла
1 маленькое яйцо.
соль



1. Для теста смешать все компоненты, хорошо вымесить.
2. Оставить на 30 мин отдыхать. Получается мягкое тесто, которое хорошо раскатывается и не рвется.
3. Разделить тесто на 6 частей. Из первой части раскатать круг, размером с пельменницу. Не очень тонко. Пельменницу хорошо присыпать мукой, положить сверху тесто. Выложить в ячейку 6-7 гр фарша, слегка вдавливая его.



4. Раскатать следующую часть теста. выложить поверх начинки. Сильно, но осторожно прокатать скалкой по пельменнице, до появления граней.



5. Перевернуть пельменницу и потрясти.
6. Повторить пока не кончится тесто.
7. Все! пельмени готовы. Теперь их можно заморозить или сразу сварить.



Я люблю пельмени с горчицей. Обычно покупаю порошок, и делаю по инструкции на пачке, получается гораздо ядреней чем в тюбиках.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив