Легкое

alina_who — 08.03.2011 Ну что, народ, празднуете? Тооортики едите... тяжелые :). А я хочу предложить легкий десерт, и в исполнении, и для желудка. Клубника с кремом-муссом, который красиво называется zabaglione, сабайон.

 

На 2 порции:

0,5 кг клубники, порезать на тонкие пластинки

3 желтка

3 ст. ложки апельсинового ликера (например, Grand Marnier)

2 ст. ложки воды

1,5 ст. ложки сахара

1 ст. ложка сметаны

2 веточки мяты (для украшения)

Выложить клубнику в 2 бокала или вазочки. Смешать желтки, ликер, воду и сахар в чашке среднего размера. Поставить ее на кастрюлю с тихо кипящей водой (не допускать бурного кипения, а также контакта дна чашки с поверхностью воды) и нагревать на этой водяной бане, взбивая венчиком, пока смесь не загустеет и не увеличится в объеме, ок. 2-3 минут. Снять с огня, продолжать взбивать еще 1 минуту. Добавить сметану и хорошо перемешать. Полить теплым муссом клубнику. Подавать, украсив веточкой мяты.

Если клубника несладкая, то можно ее посыпать 1 ч. ложкой сахара и дать постоять, пока крем готовится.

Отсюда

Оставить комментарий

Популярные посты: