­
­

Легкие десерты

топ 100 блогов i_lara06.05.2013 ФИСТАШКОВАЯ ПАННАКОТТА С ЙОГУРТОМ

Разумеется, это всего лишь вариация на тему паннакотты, потому что в классическом рецепте йогурт не используется. Но его свежие, с легкой кислинкой, нотки чудесно сочетаются с насыщенностью сливок, к тому же десерт получается менее калорийным.Легкие десерты

Это чрезвычайно простой и очень приятный десерт. Если вам хочется играючи приготовить что-то не слишком калорийное, подумайте о паннакотте с йогуртом. Можно приготовить ее и без фисташковой пасты и подать со свежей клубникой, вишней и/или клубничным/вишневым соусом. Вариантов много.



Продукты:
• 2 ч. л. порошкового желатина
• 1 стакан (240 мл) сливок 15%
• 2 баночки йогурта 3% (400 г)
• ½ стакана сахара
• 1 ч. л. фисташковой пасты


Из этого количества ингредиентов получается 6 порций десерта (по полстакана - 120 мл - каждая).

Фисташковую пасту (у нее жидкая консистенция) можно приобрести в специализированных магазинах.
Вот как она выглядит.
Легкие десерты
Разумеется, это вовсе не обязательный компонент – мне просто хотелось слегка подкрасить паннакотту и придать вкусу легкий ореховый оттенок.

Если в рецептах используется желатин, всегда нужно начинать с него.
Налить в мисочку ¼ стакана сливок, посыпать сверху порошок желатина и оставить на 10 минут, чтобы набух.

Йогурт вылить в большую миску.

Налить в кастрюлю оставшиеся сливки, добавить сахар и сливки с желатином из маленькой мисочки.
Поставить на маленький огонь и нагревать, помешивая венчиком, до полного растворения сахара и желатина. Довести до кипения и сразу снять с огня (не давать закипеть).

Легкие десерты
Слегка остудить – оставить кастрюлю минут на пять в стороне.
Легкие десерты

Вылить сливки в миску с йогуртом и тщательно перемешать.
Добавить фисташковую пасту и перемешать.
Легкие десерты
Перелить смесь в мерный кувшин (так удобнее разливать ее).

Разлить смесь в углубления силиконового противня для маффинов.
Легкие десерты
Противень, опять же для удобства, советую поместить в  форму подходящего размера.
(Я подперла ее сбоку картонным валиком от бумажным полотенец - чтобы не шелохулась :)
Осталось отправить противень в холодильник минимум на 4 часа.
Легкие десерты

Советы. Я использовала ванильный сахар собственного приготовления – в банку с сахаром положила стручок ванили, который как-то использовала для приготовления кондитерского крема. Вы можете добавить немного ванильного сахара (не ванилина!) из пакетика или, если у вас есть стручок ванили, разрезать его пополам и соскрести зернышки в кастрюлю со сливками. Аромат будет обалденный. Можно даже не процеживать смесь – у вас получится десерт будет с вкраплениями ванили, что придаст ему шарм. Если нет стручка, добавьте чайную ложку ванильного экстракта – в самом конце, когда сливки уже будут перемешаны с йогуртом.

Легкие десерты

Можно наслаждаться. Хорошего всем дня и приятного аппетита :)

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
...
СВЯТОЙ ЦЕСАРЕВИЧ АЛЕКСЕЙ Долгожданный наследник Престола родился через год после посещения Царской Семьи Сарова в дни прославления прп. Серафима Саровского. При этом знаменитая на всю Россию, Христа ради юродивая, блаженная Паша Саровская в личной беседе с Августейшей Семьей ...
Сегодня День памяти В.С. Высоцкого. И мы как всегда по четвергам обсуждаем правильные и неправильные книги, фильмы, музыку и культуру во всём её многообразии. Сегодня в "Совместном просмотре" сравниваем фильм Марка Захарова "Убить дракона" и пьесу "Дракон" Евгения Шварца. Через ...
Вот кстати: а почему у нас нет ничего даже отдаленно похожего на "Шарли Эбдо"? Более того - есть сильное чувство, что ничего и не будет такого в любой обозримой перспективе? Что ж мы такие убогие-то, елы-палы... 140 (уже 145) миллионов - и все на одну колодку. ...
Бывший игрок НХЛ, а сейчас телекомментатор Брет Хедикэн опубликовал в своем твиттере сообщение о завершении локаута в НХЛ. "Мне стало известно, что локаут в НХЛ завершен. Теперь мы снова будем смотреть величайшую игру на земле, и пусть такая ...