Le Chocolatier

yayad — 05.02.2017 Как и обещала, хочу рассказать как я побывала в сказке. В Шоколадной сказке мастерской Le Chocolatier. Я вообще чуть ли не каждый день хожу мимо, но ни разу не зашла, по непонятным мне причинам. Видимо потому что новое всегда меня пугает. А тут совершенно зря. Такой шоколадный маньяк как я просто должен посещать это место, чтобы быть добрее)))




Итак, это не просто мастерская. Это очень уютное кафе.



Где готовят подарки самым любимым







Где рады и детям и взрослым.



И вообще я была готова встретить надменного шоколатье, но нас встретил, на мой взгляд, добрейший мастер шоколадных дел, который взрослым, как детям, объяснял все ньюансы и секреты шоколадного производства.



Но помимо вопросов нам дали попробовать настоящий бельгийский шоколад. Вот молочный:



Вот темный:



А вот апельсиновый!



Вообще в шоколадном деле очень серьезный момент - температурный режим. Сначала шоколад нагревают до 40 с чем-то градусов, потом охлаждают на специальном столе из мрамора до 20 с чем-то и потом нагревают до 30 с чем-то специальным феном. Вообще точный цифры не запомнила - глаза разбегались) Но вот специальный прибор который измеряет температуру поверхности. То есть если у вас руки выше 32 градусов тепла - шоколад будет таять в руках.



Итак сам процесс. Мы делали кучки из шоколадной массы, замораживали их и катали шарики. Потом заполняли специальные формочки шоколадном разного цвета на основе белого. Заполняли начинки.







Самое неожиданное для меня было заполнить форму а потом из нее все вылить. Но как оказывается не все - именно так создаются стенки пустого внутри шоколада или специальные заготовки куда можно уложить начинку.









Белый шоколад, который в виде плиток я не люблю - тут оказался обалденным. Нечто среднее между кремом, сгущенкой и какой то амброзией)



А на то как перемешивают молочный шоколад - можно смотреть часами.





Самое приятное - украшать.







А Петушки получаются из двух таких половинок.



Вообще было трудно удержаться как детям в фильме "Чарли и шоколадная фабрика". Я по-моему единственная не запивала водой)

Это было очень круто и я теперь обязательно буду постоянным посетителем этого шоколадного уголка нашего города.


Отдельное спасибо Саше pyzh, благодаря которому я просто окунулась в сказку.

Кстати мастерская проводит мастер классы для детей, дни рождения и дарит скидки)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив