Lamb Chops with Roasted Vegetables

топ 100 блогов lgabriel24.09.2022 Бараньи котлеты с запеченными овощами

Lamb Chops with Roasted Vegetables

В морозилке завалялись 2 кусочка баранины, как раз нам на обед. Разморозила в холодильнике, нашла рецепт у Делии Смит, слегка упростила.

2 бараньи котлеты с косточками
веточка свежего розмарина
пара веточек свежего тимьяна
1 толстенькая морковка
1 небольшой пастернак
2 картофелины малой крахмалистости (у нас это краснокожая картошка)
1 небольшая луковица
½ головки чеснока
соль, перец, щепотка сушеного эстрагона и столько же сухого тимьяна
пара ложек растительного масла

Вынула мясо из холодильника примерно за час до готовки.
Включила духовку на 400 Фаренгейта.
Сорвала и помыла розмарин и тимьян.
Выстелила противень фольгой, смазала маслом.
Помыла и почистила овощи, разрезала пастернак пополам в длину, морковку тоже в длину на 4 части.
Чеснок очистила, оставила зубчики целиком.
Картошку очистила, разрезала на четвертушки.
Луковицу очистила, разрезала на 8 частей таким образом, чтобы превратить ее в "цветок", то есть не дорезала части до самого конца.
Посолила и поперчила мясо, выложила на противень, туда же положила веточки трав.
Поставила в духовку на 10 минут.
Тем временем сложила овощи в миску, посолила, поперчила, слегка полила маслом, посыпала сушеными травами, перемешала, чтобы все овощи оказались смазаны.
Выложила овощи между кусками баранины (луковая "лилия", к сожалению, разломалась пополам, так что цветка не получилось), запекала еще около 35 минут, до полной готовности овощей и мяса.

В оригинале делается еще и соус, используя скопившийся на противне жир, прижарки и вино. Я не делала, а зря: мне было суховато.

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Каждый год не могу привыкнуть к той простой мысли, что жить в антициклоне -- привыкаешь. И дело ведь не в холоде. Ну холодно, да, ну лицо мерзнет, но не так уж и страшно -- во всяком случае, при минус пятнадцати. При двадцати пяти наверное хуже, но двадцати пяти пока и не было, хотя и ...
Сейчас какой-то неизвестный мне вид развода наблюдал. В трамвае совершенно броуновским манером шнырял мутного вида мужичок в засаленном пуховике и лохматой шапке, с характерными тюремными наколочками на пальцах, и неприятно вежливо кидаясь к пассажирам, спрашивал у всех одно и тоже. А ...
Пишет traktorenwerk : ВГТЗ. Северное производство. Умерло. Уже давно, в принципе, но все равно больно. Я, чей прадед строил, пускал в 1930-м и всю жизнь проработал на тракторном заводе, чей дед также отдал заводу пол-жизни, реконструировал целый ...
Иногда они возвращаются. Или нет Однажды в далекой-далекой Галактике жили-были… Нет, не так! Никто не знает, где они жили и кем они были на самом деле. Где-то там, очень-очень далеко, даже не в нашем измерении. Космические монстры потому и мутные, что об их происхождении почти нет ...
Друзья, в эфире ежедневный пост творческого марафона #остаёмсязимовать !  В комментариях вы можете оставить ссылки на посты, которые вышли сегодня в рамках зимнего творческого марафона. Пожалуйста, указывайте, к какому заданию чек-листа или челленджу марафона они относятся! ...