Критическое мышление в бизнесе: как научиться принимать взвешенные решения От живых брегов Дюранса, Из отечества романса, Из счастливого Прованса, Где царем был сам Амур... Ах, деревянные балки, керамика полов, белизна стен, прогретые солнцем кусты лаванды у дома, терпкий аромат пряных прованских трав, знойный ветерок и ...
Курник
Наталья Даулетбаева (Сычева) — 20.06.2011
Четверг, 02 Декабря 2010 г. 09:55
Курник
Курник люблю с детства.Бабушка готовила его редко,но когда готовила,то это был праздник.Ждать начинали с утра и даже гулять не уходили,чтобы не упустить этот самый первый аромат,да и сам процесс завораживал.
То,что делаю я конечно же далеко от того,бабушкиного курника.Но на то она и бабушка,чтобы у неё всё было вкуснее,душевнее и правильнее.И если бы блюда посвящались кому-нибудь,то это я посвятила бы именно бабушке:)
Нам понадобится:
Тесто:
500 г.муки
2 яйца
70 г.слив.масла
170 мл.молока
1 ст.л. сахара
сода,соль
Блинчики:
Тут сложнее,так как тесто готовлю "на глаз".Но постараюсь воспроизвести
3 яйца
0,5 л. молока
0,5 ч.л. соды
щепотка соли
1 ст.л. (без горки) сахара
50 г. слив.масла
2 ст.л. растительного масла
Приготовление:
Печём блинчики.
И готовим фарши:)
Количество начинки тоже сложновато сказать.Это зависит от того, большой или маленький курник вы будете делать. На маленький уходит следующее количество продуктов:
1 фарш: отварить 1/4 стак.риса, нарезать варёное яйцо, петрушку(или зелёный лук), 3 ст.л.слив.масла (растопить).
2 фарш: 500 г. филе курицы-сварить, разделить на кусочки, полить 2 ст.л. растопленного слив.масла.
3 фарш:200 г.грибов пережарить с луком.
Тот курник,что на фото не маленький, начинки на него нужно больше. А вообще тут очень удобно-начинка закончилась,закончился и курник:) А оставшиеся блины и так можно скушать с удовольствием.
Итак,замешиваем тесто и делим его пополам. Одну часть раскатать и разложить на противне.
Теперь выкладываем часть риса с яйцом
сверху кусочками немного сливочного масла
Перекладываем блинами
следующий слой куриный и опять кусочки масла
снова накрыть блинами и грибной слой
И так пока не закончится начинка. Или грибы. Или терпение.
Теперь накрываем второй лепёшкой, залепливаем, украшаем на сколько позволяет время, фантазия и желание и смазываем взбитым яйцом. Я не успела украсить, так как общество не поняло мою тягу к прекрасному и пообещало мне всяческие кары, если сейчас же это не будет отправлено в духовку.В общем поставили меня перед выбором: или курник идёт в духовку, или я. Пришлось выбирать:) В серединке обязательно надо оставить отверстие, чтобы во время выпечки подливать бульон.
Выпекать при температуре 200-220 °C до румяности. За начинку можно особо не переживать, так как в ней нет сырых ингредиентов. Если делаете высокий, то лучше температуру выставить 200, чтобы он не подгорел. Ещё раз напомню, что за время выпекания обязательно надо несколько раз в отверстие подлить бульон, чтобы в середине курник не был сухим.
Как вынули обязательно нужно накрыть бумагой для выпечки, а сверху чем-нибудь тёплым и оставить ещё минут на 10.
Всё, можно резать и есть.
Вот ещё вариант маленького курника
В нём только по одному слою каждой начинки
Помимо того, что это вкусно, это ещё и уютно и по-семейному.
Приятного всем аппетита!
Автор мастер-класса FrauRepka
Оставить комментарий
Архив записей в блогах:
Не знаю, почему я так остро переживаю последние дни, не знаю почему я не могу перестать читать новости, я плохо сплю. Я устала, по-настоящему устала. Я не хочу ...
Любовь на съемках такое же распространенное явление, как и любой служебный роман. Собственно, это и есть служебный роман: двое работают на одной съемочной площадке, вспыхивают чувства… А уж если актерам предстоит играть любовь, то очень часто киношные ...
Александр Стубб - новый президент Финляндии. Фото: ANP На президентских выборах в Финляндии победил правоцентристский кандидат от Финской национальной коалиционной партии Александр Стубб, сообщает нидерландский Telegraaf со ссылкой на финскую общественную телекомпанию YLE. При ...
Эвелина Хромченко уволена с поста главного редактора журнала L’Officiel. Издатель журнала и президент ИД «Парлан» Евгений Змиевец заявил, что причиной увольнения стало чрезмерное увлечение главного редактора продвижением собственной ...
