Курсы немецкого языка: как выучить с нуля до уровня A2 за 6 месяцев Коли уж речь зашла о торгах, закладах и обменах, вынужден я поведать и ужасную, весьма жуткую историю, коей свидетелем был я сам, лично знавший обоих действующих лиц, жену и мужа. Надо вам сказать, что есть в Эльзасе город, именуемый Рейхенвейлер, и принадлежит он графу Йоргу фон ...
Курник
Наталья Даулетбаева (Сычева) — 20.06.2011
Четверг, 02 Декабря 2010 г. 09:55
Курник
Курник люблю с детства.Бабушка готовила его редко,но когда готовила,то это был праздник.Ждать начинали с утра и даже гулять не уходили,чтобы не упустить этот самый первый аромат,да и сам процесс завораживал.
То,что делаю я конечно же далеко от того,бабушкиного курника.Но на то она и бабушка,чтобы у неё всё было вкуснее,душевнее и правильнее.И если бы блюда посвящались кому-нибудь,то это я посвятила бы именно бабушке:)
Нам понадобится:
Тесто:
500 г.муки
2 яйца
70 г.слив.масла
170 мл.молока
1 ст.л. сахара
сода,соль
Блинчики:
Тут сложнее,так как тесто готовлю "на глаз".Но постараюсь воспроизвести
3 яйца
0,5 л. молока
0,5 ч.л. соды
щепотка соли
1 ст.л. (без горки) сахара
50 г. слив.масла
2 ст.л. растительного масла
Приготовление:
Печём блинчики.
И готовим фарши:)
Количество начинки тоже сложновато сказать.Это зависит от того, большой или маленький курник вы будете делать. На маленький уходит следующее количество продуктов:
1 фарш: отварить 1/4 стак.риса, нарезать варёное яйцо, петрушку(или зелёный лук), 3 ст.л.слив.масла (растопить).
2 фарш: 500 г. филе курицы-сварить, разделить на кусочки, полить 2 ст.л. растопленного слив.масла.
3 фарш:200 г.грибов пережарить с луком.
Тот курник,что на фото не маленький, начинки на него нужно больше. А вообще тут очень удобно-начинка закончилась,закончился и курник:) А оставшиеся блины и так можно скушать с удовольствием.
Итак,замешиваем тесто и делим его пополам. Одну часть раскатать и разложить на противне.
Теперь выкладываем часть риса с яйцом
сверху кусочками немного сливочного масла
Перекладываем блинами
следующий слой куриный и опять кусочки масла
снова накрыть блинами и грибной слой
И так пока не закончится начинка. Или грибы. Или терпение.
Теперь накрываем второй лепёшкой, залепливаем, украшаем на сколько позволяет время, фантазия и желание и смазываем взбитым яйцом. Я не успела украсить, так как общество не поняло мою тягу к прекрасному и пообещало мне всяческие кары, если сейчас же это не будет отправлено в духовку.В общем поставили меня перед выбором: или курник идёт в духовку, или я. Пришлось выбирать:) В серединке обязательно надо оставить отверстие, чтобы во время выпечки подливать бульон.
Выпекать при температуре 200-220 °C до румяности. За начинку можно особо не переживать, так как в ней нет сырых ингредиентов. Если делаете высокий, то лучше температуру выставить 200, чтобы он не подгорел. Ещё раз напомню, что за время выпекания обязательно надо несколько раз в отверстие подлить бульон, чтобы в середине курник не был сухим.
Как вынули обязательно нужно накрыть бумагой для выпечки, а сверху чем-нибудь тёплым и оставить ещё минут на 10.
Всё, можно резать и есть.
Вот ещё вариант маленького курника
В нём только по одному слою каждой начинки
Помимо того, что это вкусно, это ещё и уютно и по-семейному.
Приятного всем аппетита!
Автор мастер-класса FrauRepka
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Информационное агентство «Bloomberg» в материале Jennifer Jacobs, Alberto Nardelli, Anthony Capaccio «US Weighs Sending Bradley Fighting Vehicles to Bolster Ukraine» («США рассматривают возможность поставки боевых машин пехоты Bradley для поддержки Украины») сообщило , что ...
Целый год не бралась за акварель и основательно разучилась... Да еще фотик желтый цвет сгущает отчаянно. Но все равно, раз уж обзавелась пристойной акварельной бумагой, буду вспоминать ...
Товарищ Медведев , который премьер-министр , озаботился имиджем России в мире. Такая же озабоченность посещает и меня довольно давно, с тех пор как стал периодически бывать за границей , а в конце концов и жить там. Имидж у России и ее жителей - и ...
Следственный комитет России направил запрос на Украину. Оперативники хотят, чтобы Киев выдал Марию Максакову для допроса по делу об убийстве бывшего депутата Госдумы Дениса Вороненкова. При этом Вороненков жив! Украина не предоставила России официальное заключение о смерти ...
